3 7, 2019
병원체에 의한 기억과 관련이 있는 농산물일 수도 있습니다.구성 요소가 잘못되거나 누락되어 문제가 반복될 수 있습니다.아마도 부패 또는 “이상한” 맛과 냄새에 대한 지속적인 고객 불만일 수 있습니다.
물론 확실한 것은 없지만 제조업체와 소매업체는 이러한 문제로 어려움을 겪지 않는 승인된 공급업체와 협력함으로써 최적의 식품 안전 및 품질에 최대한 근접할 수 있습니다.SQF 표준 인증을 받은 제조업체로부터 재료와 제품을 공급받으면 실제적이고 가치 있는 확신을 얻을 수 있습니다.
COVID-19, 물류 병목 현상, 지정학적 격변으로 인해 공급망이 더욱 복잡해짐에 따라 지난 몇 년 동안 사전 심사를 거친 공급업체와의 팀 구성이 훨씬 더 중요하다는 것이 입증되었습니다.이러한 불확실성은 소매업체, 음식 서비스 사업자 및 기타 공급업체가 감당할 여유가 없는 시기에 위험을 야기할 수 있습니다.
다음은 강력한 승인된 공급업체 프로그램을 구축하는 다섯 가지 방법입니다.
- 공급업체 평가의 다양한 측면에 자신의 관점과 전문 지식을 적용할 수 있는 사이트 전반의 회원들로 구성된 다양하고 정보에 입각한 팀을 구성하세요.
- 공급업체를 선택 및 평가하고, SQF와 같은 엄격한 프로그램 준수를 포함하여 사양과 현장의 식품 안전 요구 사항 및 인증을 수립하고 측정하는 프로세스를 문서화하십시오.이를 통해 추적성 노력도 향상됩니다.
- 자체 기준에 따라 공급업체 성분 및 제품의 위험 수준을 평가하여 이전 리콜 또는 심사 실패와 같은 과거 성과를 실사해야 합니다.
- 최근의 공급망 격차와 결함을 고려하여 검증된 방식으로 안전과 품질에 대한 높은 기준을 충족하는 백업 공급업체를 식별하십시오.
- 엄격한 SQF 식품 안전 및 품질 감사를 거쳐 통과한 공급업체를 평가하고 선택한 후 적어도 매년 운영 상태를 확인합니다.SQF 감사가 최신 상태인지 확인하고 이러한 분야에 정통한 팀 구성원을 파견하는 것을 고려해 보십시오.
궁극적으로 SQF 승인 공급업체와 협력하면 식품 안전과 품질, 그리고 브랜드가 강화됩니다.그들의 승인 도장도 귀하의 일부가 될 수 있습니다.
승인된 공급업체 프로그램을 구현하는 방법에 대해 자세히 알아보려면:
