물론 SQF 인증을 받은 것은 성과입니다.정기적인 감사를 통과하는 것뿐만 아니라 시스템의 효율성을 지속적으로 개선하기 위해서는 품질과 식품 안전에 대한 높은 약속을 유지하는 것이 중요합니다.
EAGLE 인증 그룹의 콜린 크리스마스 (Colin Christmas) 는 10월 SQF Unites 행사에서 열린 “지속적인 성공을 위한 SQF 시스템의 지속적인 개선”에 대한 프레젠테이션에서 지속적인 개선이 진정 무엇인지에 대해 강조했습니다.사실, 그는 사려 깊고 꾸준한 변화와 조정을 의미하는 “지속적” 개선에 대한 더 나은 정의를 제안합니다.
끊임없는 변화와 잦은 도전이 특징인 시대에 시간이 지남에 따라 순조롭게 상승하는 개선을 기대하는 것은 다소 비현실적입니다.EAGLE의 전무 이사인 Colin은 “문제 해결이 훨씬 더 중요합니다. 무언가를 개선하고 지속해야 합니다”라고 설명했습니다.
이 전문가에 따르면 감사자와 SQF 식품 안전 전문가가 기대하는 지속적인 개선을 달성하는 것은 시정 조치를 취하는 것 이상입니다.더 넓고 포괄적인 렌즈를 사용하면 다양한 단계와 요구 사항을 통해 지속적인 개선을 이룰 수 있습니다.
- 부적합에 대한 이해 및 활용: SQF 인증을 받은 사람은 주요 또는 경미한 부적합을 인용할 수 있지만, 최근 몇 년 동안 부적합을 축하하는 패러다임이 바뀌고 있습니다.규정 위반 사항을 해결하면 기업이 고객과 소비자에게 문제가 되기 전에 문제를 해결하고 프로세스를 개선하는 데 활용할 수 있습니다.그렇긴 하지만, 규정 미준수가 반복되는 것은 사이트가 시간이 지남에 따라 발생하는 문제를 효과적으로 해결하지 못했다는 증거입니다.마찬가지로, 병원체 관리와 같은 중요한 구성 요소와 관련하여 여러 가지 부적합 사항이 있는 경우 이는 체계적인 실패의 징후일 수 있습니다.
- 심사 점수 해석 및 사용: SQF 심사 점수를 통해 시간이 지남에 따라 사이트를 개선할 수 있습니다.모든 심사 후에 회사가 다운그레이드되는 경우 문제가 되지만, 일회성 점수가 “우수”에서 “양호”로 하락하면 기업이 일시적인 약점을 파헤치기 위한 조치를 취하고 있음을 고객에게 보여줄 수 있습니다.점수가 낮은 이유에 대해 고객에게 투명하게 설명하면 제조업체가 품질 및 안전 기준을 지속적으로 높이는 데 얼마나 진지한지 실제로 알 수 있습니다.
- 일관된 시정 조치 취하기: 문제 해결이 일관된 방식으로 이루어지나요?시정 조치를 취하는 팀의 구성원은 누구인가요?식품 안전 및 품질 담당자만 포함되어서는 안 됩니다. 엔지니어링, 리더십, 물류와 같은 다른 분야의 담당자로 구성된 다기능 팀은 개선을 위한 총체적인 노력을 반영합니다.부서 간 팀을 이끌려면 다양한 문제 해결자가 참여해야 합니다. 그리고 아마도 “코치”가 되어 토론과 행동을 촉진하여 잠재적인 집단 사고를 피해야 합니다.
Colin은 SQF Unites 프레젠테이션에서도 시의적절한 내부 및 외부 커뮤니케이션을 강조하고 일년에 한 번 실시하는 SQF 검토를 넘어서는 내부 감사의 중요성을 강조했습니다.목표와 결과 달성을 비교하여 개선을 측정하는 것은 시간이 지남에 따라 식품 안전 및 품질 시스템을 개선하는 또 다른 방법이라고 그는 말했습니다.
한 가지 교훈으로 Colin은 모든 조치를 기록하고 부서 간에 공유할 수 있는 개선 계획 템플릿을 사용할 것을 권장했습니다. 이 템플릿을 사용하면 무엇보다도 식품 안전 시스템의 개선을 책임지는 리더와 공유할 수 있습니다.위험 기반 접근 방식을 사용하여 개선 영역의 우선 순위를 지정하면 계획이 역동적이고 궁극적으로 성공할 수 있습니다.“개선을 위한 원스톱 숍입니다.” 라고 그는 지적했습니다.
2021년 12월 30일까지 195달러에 40개 이상의 SQF Unites 세션을 이용할 수 있습니다.SQF Unites 웹 사이트에서 SQF Unites 콘텐츠 및 전문가 발표자에 대해 자세히 알아보십시오.
