SQF 코드의 에디션 8.1에서 에디션 9로 전환하면서 부적합 환경에 흥미로운 변화가 나타났으며, 그 결과 현장에서 가장 흔히 발생하는 부적합에 대한 귀중한 통찰력을 찾을 수 있었습니다.SQF는 다양한 유형의 부적합을 평가한 결과 이러한 부적합의 수와 유형에 뚜렷한 변화가 있었습니다.이러한 우려 영역을 이해함으로써 우리는 이러한 문제를 극복하고 식품 안전에 대한 약속을 강화할 수 있습니다.
해충 예방 우선 순위 지정
중요한 발견과 주요 결과를 모두 담은 에디션 9에서는 해충 예방이 주요 부적합 사례로 떠올랐습니다.타사 계약업체를 통해 관리하더라도 강력한 해충 예방 프로그램을 마련하는 것이 중요합니다.
책임은 조직에 있다는 점을 기억하세요. 그러니 항상 참여하고, 계약업체의 성과를 모니터링하고, 프로그램을 완벽하게 관리해 줄 것이라고 믿었기 때문에 타사 계약업체가 주요 계약업체나 중요한 계약을 맡게 하지 마세요.
또한 해충 예방 규정을 준수하고 있는지 확인하기 위해 취해야 할 적절한 시정 조치에 대응하고 식별하는지 확인하는 것도 중요합니다.
식품 안전 계획 강화
식품 안전 계획은 항상 최상위 부적합 목록에 있었지만, 에디션 9에서는 이러한 결과 중 상당수가 중대한 부적합으로 표시되고 있습니다.위험 분석 누락, 불완전한 성분 위험 분석, 중요 관리 지점 (CCP) 의 잘못된 식별은 피해야 할 일반적인 위험 요소입니다.에디션 9의 업데이트된 요구 사항을 충족하려면 포괄적이고 호환되는 식품 안전 계획을 수립하고 유지하는 것이 필수적입니다.
청소 및 위생 강조
청소 및 위생은 여전히 규정 준수의 핵심 영역입니다.에디션 9의 전공 목록에서 1위에서 2위로 이동했지만 여전히 중요한 관심사로 남아 있습니다.장비, 식기 및 건축 자재를 정기적으로 유지 관리하는 것은 규정 위반을 방지하는 데 매우 중요합니다.바닥, 천장, 벽, 문 및 접합부의 상태에 주의를 기울이는 것도 위생적이고 안전한 환경을 유지하는 데 매우 중요합니다.
경영진 검토 및 내부 감사
경미한 부적합 목록에 경영진 검토 (2.1.2.1) 가 포함됨에 따라 식품 안전 문화 성과를 검토 프로세스에 통합하는 것이 중요하다는 것을 알 수 있습니다.지속적인 개선을 위해서는 경영 검토 중에 식품 안전 문화 이니셔티브의 효과를 검토하고 평가하는 것이 필수적입니다.
또한 내부 감사는 개선이 필요한 영역을 식별하는 데 중요한 역할을 합니다.주요 부적합 목록으로 표시되었지만 이제는 경미한 부적합 목록으로 전환되었습니다.정기적으로 종합적인 내부 감사를 수행하고 확인된 격차를 해소하는 것이 규정 준수를 유지하는 데 중요합니다.
결론
SQF 코드 에디션 9의 주요 부적합 사항을 이해하고 해결하는 것은 식품 안전 관행을 강화하는 데 필수적입니다.현장에서는 해충 예방, 식품 안전 계획, 청소 및 위생과 같은 영역에 중점을 두어 사전에 위험을 완화하고 규정 준수 노력을 강화할 수 있습니다.
SQF 코드, 에디션 9에 대한 업데이트와 통찰력에 대해 자세히 알아보려면 새로운 과정인 SQF 코드, 에디션 9: 업데이트 및 통찰력을 확인하십시오.이 과정에서는 주요 주요 및 사소한 부적합, 리콜 관련 추세, 실제 SQF 인증 심사 보고서를 바탕으로 작성된 지속적인 개선 권장 사항 등 중요한 주제를 다룹니다.
