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얌!공급업체 전환 - 주목해야 할 사항

이 페이지는 SQF 코드 에디션 9의 요구 사항이 Yum! 에 포함되지 않은 요구 사항이 있는 경우를 보여줍니다.식품 안전 심사 또는 Yum보다 범위가 더 넓습니다!식품 안전 심사.

이 지침은 SQF 식품 안전 코드 시스템 요소와 식품 제조, 식품 포장 제조, 보관 및 유통을 위한 우수 산업 관행 모듈에 적용됩니다.

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SQF 식품 안전 코드: 식품 안전 시스템 요소:

경영진의 약속 (SQF 코드 요구 사항 2.1)

  • 예비 인력을 식별하기 위한 보고 구조 마련 (2.1.1.3)
  • SQF 프랙티셔너 및 백업 필요 (2.1.1.4)
  • 조직 또는 인사 변경 시 변경 관리 (2.1.1.7)

프로그램

  • 문서 관리 프로그램 — (SQF 코드 요구 사항 2.2.2 참조)
  • 신제품 개발 프로그램 — (SQF 코드 요구 사항 2.3.1 참조)
  • 계약 제조업체 프로그램 (SQF 코드 요구 사항 2.3.3 참조)

정책/절차

  • 원자재에 대한 유효성 검사 (2.3.2.4)
  • 공급업체 변경 통지 (2.3.2.5)
  • 알레르겐 포함 재작업 처리 (2.4.6, 2.8)
  • 제품 출시 절차 (2.4.7)
  • 검증 일정 (2.5.2.2)
  • 제품 전환 절차 (2.6.1.2)
  • 위기 관리, 식품 방어 및 식품 사기에 대한 프로그램 테스트 (2.6.4.2, 2.7.1.4, 2.7.2.4)
  • 훈련 기술 등록 (2.9.2.3)

SQF 식품 안전 코드: 우수 산업 관행

건물 위치 및 승인

  • 폐기물 트랩 시스템 설치 (11.1.2.3)
  • 제품 또는 물을 운반하는 파이프의 적절한 설계 (11.1.2.5)
  • 창문, 문, 천장 및 캣워크의 설계 및 시공 (11.1.2.7 — 9)
  • 비산 방지를 위한 조명 기구 (11.1.3)
  • 온라인 검사 발생 시 요구 사항 (11.1.4.1)
  • 환기 요구 사항 (11.1.6)
  • 장비에 대한 사양 (11.1.7)
  • 페인트는 적절하게 사용되어야 합니다 (11.2.1.8)

해충 예방

  • 해충에 오염된 음식 취급 (11.2.4.4)
  • 사이트 내 동물 반입 금지 (11.2.4.6)

청소 및 위생

  • 세척 절차 검증 (11.2.5)

직원 복지

  • 체액 유출을 유발하는 부상 발생 시 시행 중인 절차 (11.3.1.2)

물, 얼음, 공기

  • 물이 오염되었을 때 적용되는 규정 (11.5.1.2)
  • 크로스 커넥션 없음 (11.5.1.5)
  • 압축 공기 요구 사항 (11.5.5)

수령, 보관 및 운송

  • 재고 순환 및 유통 기한 사용 (11.6)

폐기물 처리

  • 배출 폐기물 및 액체 폐기물 처리 (11.8.1.3)
  • 상표가 있는 자료의 취급 (11.8.1.6)
  • 화학 물질 폐기 및 화학 물질 유출 처리 (11.6.4.6 — 7)