시정 및 예방 조치

사이트에는 조사 및 식별 책임을 설명하는 문서가 있어야 합니다. 내부 및 외부 감사로 인한 문제 원인, 고객 불만, CCP 한도 위반, 리콜 또는 철회 또는 기타 식품 안전 편차로 인한 바람직하지 않은 결과 행사.피해자의 처리를 포함하여 상황을 시정하고 통제하는 데 사용되는 방법 제품을 마지막으로 점검하고 재발을 방지하기 위해 취해야 할 조치는 무엇입니까? 문제의 내용이 포함되어야 합니다.

일반적으로 문제 해결 시 고려해야 하는 세 가지 유형의 조치가 있습니다. 프로세스:

1. 수정은 단기 수정으로 간주됩니다. 즉, 문제를 해결하기 위해 취해진 빠른 조치로 간주됩니다. 즉각적인 통제력을 회복하기 위한 특정 문제 또는 조정
2. 시정 조치는 문제의 근본 원인을 제거하도록 설계된 장기적인 해결책입니다. 문제를 해결하고 상황이 다시 발생할 위험을 최소화합니다.
3. 예방 조치는 동일한 편차 또는 이벤트가 발생하지 않도록 설계되었습니다. 유사한 제품 또는 프로세스에서 발생.

수정 및 시정 조치는 이미 발생한 문제에 대한 사후 대응입니다. 일어난.예방 조치는 잠재적인 식품 안전을 제거하기 위해 사용되는 사전 대응입니다. 행사.예방 조치는 시정 조치 프로세스 외부에서 활용되어 사용될 수 있습니다. 잠재적인 문제를 해결하기 위한 지속적인 개선 도구로 사용됩니다.

수정은 일반적으로 편차가 확인되면 완료됩니다.시정 및 예방 조치는 근본 원인 분석 결과를 바탕으로 개발됩니다.

여러 요건을 충족하기 위해서는 시정 및 예방 조치 기록이 필요합니다. 코드의 요구 사항.또한 경영진 검토의 일부로 포함되어야 합니다. 방법.

코드에 있는 이유와 중요한 이유는 무엇입니까?

이는 필수 조항입니다.

식품 안전과 관련된 문제나 문제가 발생하는 경우 공급업체는 시정 조치를 취해야 합니다. 및/또는 영향을 받는 제품을 처리하고 프로세스를 수정하기 위한 예방 조치 소비자 건강과 안전, 신뢰를 보호합니다.

RIO 감사로 가는 길 (기록, 인터뷰 및 관찰)

추가 참고 문헌

• 자주 묻는 질문 간행물: 근본 원인 분석 간소화된 도구 및 기법 — 비욘 앤더슨 그리고 톰 페이거하우그 2판.