팁 시트 16 - 검증 일정

방법 수행의 빈도와 책임을 요약한 일정 HACCP 연구 결과를 확인하기 위한 모니터링에 사용되는 절차 또는 검사 외에 추가 절차 또는 검사 관련 SQF 시스템이 관련 음식과 호환되는지 여부를 정확하게 작성했습니다. 안전 및/또는 음식 품질 계획 및 지속적인 효과

프로세스 단계

  1. 검증 활동을 나열해야 하며, 여기에는 다음이 포함되며 이에 국한되지 않습니다.
    1. 표준을 입법 문헌, 과학 및 기술과 비교 정보 등
    2. 미생물 검사, 유통 기한 검사 등에 대한 까다로운 사양
  2. 얼마나 자주?고위험 사이트는 매년 중요 한도를 검증해야 합니다.
  3. 기록된 검증 정보에는 활동에 사용된 장비 유형이 포함되어야 합니다. 활동 사양, 챌린지에 사용된 방법, 결과, 날짜 및 서명자 자격을 갖춘 개인.
  4. 중요한 식품 안전 제한은 과학적으로 확인되면 검증된다고 합니다. 분석.그러나 필수 프로그램 및 기타 식품 안전 관리는 다음과 같이 확인됩니다. 관찰, 검사 또는 심사를 통해 원하는 결과를 달성하고 있는지 확인합니다.그거야 CCP (중점 관리 기준) 및 중요 품질 관리 기준 (CQP) 을 다음 주소에서 검증해야 합니다. 합의된 빈도.

  1. 검증 활동은 검증 일정에 명시되어야 하며, 여기에는 다음이 포함되어야 합니다. 검증 활동에 대한 설명, 모니터링 완료 빈도, 지정 책임있는 직원, 적절한 구현 및 기록 보관에 대한 증거.
  2. 검증 활동에는 다음이 포함되며 이에 국한되지 않습니다.
    1. 인사 관행: 내부 심사 또는 일상 운영 중에 직원을 관찰합니다. 공급업체 프로그램의 요구 사항을 충족하는지 확인하기 위한 검사.
    2. 인사 처리 관행: 내부 심사 중 또는 매일 직원을 관찰합니다. 운영 검사를 통해 프로그램의 요구 사항을 충족하는지 확인합니다.
    3. 직원 교육: 직무 훈련이 제대로 진행되었는지 확인하기 위해 직원을 인터뷰합니다. 효과적이고 핵심 사항을 이해하고 있습니다.
    4. 장비 교정: 외부 계약업체에 의뢰하여 장비가 제대로 작동하는지 확인합니다. 제대로 보정되었습니다.
    5. 해충 및 해충 관리: 이를 확인하기 위한 해충 활동 정보 추세 이 프로그램은 효과적입니다.
    6. 건물 및 장비 유지 관리: 장비 고장의 징후로 인한 추세 반복 문제.
    7. 청소 및 검사: 환경 테스트를 수행하여 다음을 확인합니다. 미생물 부하가 허용됩니다.
    8. 수질 미생물학: 물 테스트를 수행하여 음용성을 충족하는지 확인합니다. 표준.
  3. 검증 및 검증 활동을 수행하는 담당자가 다음을 수행하는 것이 중요합니다. 활동을 적절하게 검증하고 검증하기 위한 적절한 훈련 및 자격훈련 및 인증을 문서화하고 날짜를 기입하고 기록에 서명해야 합니다.등록된 사람의 사용 SQF 컨설턴트는 다음과 같은 경우에 사이트에서 검증 및 검증 활동에 대한 조언을 얻도록 도울 수 있습니다. SQF 시스템 구현

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