SQF 위험 관리: 위험 관리를 위한 데이터 인사이트

SQF 코드는 위험 평가에서 파생된 식품 안전 위험을 식별하고 완화하는 데 초점을 맞춘 위험 기반 프로그램입니다.현장에서는 위험 사고방식을 사용하여 사용 가능한 데이터를 적용하여 잠재적 위험을 평가하고 위험을 줄일 수 있습니다.

이 세션은 건전한 식품 안전 시스템을 구현하는 데 도움이 되도록 현장에 위험 사고방식을 구축하는 데 중점을 둡니다.

다음 사항에 대해 자세히 알아보겠습니다.

• 위험 평가의 기본 사항 검토
• 사용 가능한 데이터를 사용하여 위험 평가
• 식품 안전 위험 관리를 위한 위험 사고방식 적용

혜택:

• 실습 시나리오를 활용하여 이해와 보존을 보장합니다.
• SQFI 기술 직원으로부터 직접 배우기

아젠다:

• 위험 평가 프로세스 소개
• 시설의 위험 매트릭스 정의
• 서면 위험 평가 작성
• 범위를 정의하는 데 도움이 되는 샘플 질문 검토
• 예제 시나리오: 파렛트 래킹
• 위험을 정량화하고 평가하는 방법
• 위험 사고방식을 채택하는 방법

누구를 위한 것일까요?

HACCP 식품안전 팀원, 식품안전 및 품질 보증 책임자, 공장 및 생산 관리자, SQF 실무자, 컨설턴트, 유지보수 관리자