在食品行業中，保持您的網站維護良好和有序是至關重要的。然而，管理良好的設施仍然可能會成為文檔和記錄管理不良的受害者。建立記錄的食物安全管理系統可透過更準確且易於取得的程序和政策來減少工作場所混亂，並找出改善食物安全控制的機會。
什麼是文件控制？
文件控制是指以組織和可驗證的方式來確保文件以組織和可驗證的方式建立、儲存、審核、分發和處置的做法群組。
SQF 代碼版本 9 SQF 代碼第 9 部分的第 2.2 節重點在實施和維護 SQF 食品安全守則。本節概述了網站在電子和/或紙本文件中符合 SQF 食品安全守則的要求所需的方法和程序。第 2.2.12 節概述食物安全計劃和良好製造慣例。該網站必須實施一個過程，其檢討和更新食品安全計劃和 SQF 系統的其他方面；任何更改都必須經過驗證或認證，然後記錄並通知。
文檔和記錄組織的重要性
員工瞭解您的食物安全管理系統並不足夠；您需要實際記錄許多方面，以確保一致的實施並驗證其有效性。
主要文件和記錄包括：
- 食品安全手冊
- 政策和程序
- 監控記錄
- 驗證研究
- 驗證記錄
- 訓練記錄
- 產品發布表格
保留這些文件和記錄很重要，但是以有組織的方式管理它們至關重要-這是文檔控制和記錄程序的核心。無論您是以電子方式保存檔案還是透過實體儲存，您都必須確保文件的貨幣和準確性，並確保有關人員可以在需要時存取檔案。
保存有價值的數據和信息
文件控制計劃負責控制重要的食品安全系統文檔，並保留計劃數據，以幫助改善流程並確保一致的實施。這些程序將允許網站記錄和訪問有價值的數據和信息。
這些資料可讓組織根據事實、趨勢和統計數據做出合理的決策。網站也可以使用這些資料來改善流程、識別節省成本機會、尋找新市場、建立新產品，以及識別失敗來源。
維護文件流程
文檔和記錄管理系統不是您創建並忘記的東西。維持有效的食物安全管理系統需要持續關注支持它的文件。確保您的程序定義了文件和記錄將如何保持最新，並包括如何通知您的網站有關產業標準和監管信息的任何更新。
SQF 文件控制和記錄程序
文件和記錄不僅保持您的網站符合規範，而且還有助於支持您的食物安全文化。
新的 SQF 風險管理集合是由 SQF 建立的，專為跨職能團隊而設計，而不僅僅是 SQF 執業人員而設計，並包括風險管理最關鍵領域的七個課程，包括文件控制和記錄。
我們新的 SQF 食品安全風險管理系列可以購買，價格為 899 美元。SQF 文檔控制和記錄程序的價格為 189 美元。
SQF 文件控制和記錄計劃將幫助您準確地了解必須記錄的內容，為什麼文檔控制至關重要，以及如何充分管理關鍵文件和記錄，以將您的食品安全文化從良好轉為出色。
