實施 SQF 基礎知識

食品安全不熟悉的食品製造公司或食品安全系統未開發的企業將獲指導探索七個基本計劃，這些計劃以及其食物安全計劃組成了 SQF 基本規範。這七個基礎計劃是：

• 產品規格
• 設施建設和維護
• 衛生
• 個人衛生和交叉污染
• 認可供應商
• 產品識別和可追溯性
• 內部審核計劃

先決條件

不需要完成 HACCP 或 PCQI 類別，但強烈建議。

課程格式

• 1 天半課程；自行節奏。
• 講師指導：由 SQF 授權培訓中心提供的面對面、混合式或虛擬教室教學。
• 自我節奏。
  

課程目標

• 了解 SQF 基礎知識計劃的目的。
• 了解 SQF 計劃的目的以及驗證步驟。
• 準備原料和包裝材料規格。
• 制定成品規格。
• 識別和排名成分和材料供應商。
• 制定準則以核准供應商。
• 防止從場所產品污染。
• 確定設備如何成為產品污染的來源。

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