作者：克里斯蒂 ·A· 格齊溫斯基，MLIS，技術總監
即使在 2020 年成為 GFSI 官方基準要求之前，食品安全文化的重要性也被食物安全專家和第三方審計師認可。事實上，這個概念 做正確的事情 數十年來，確保食品安全和品質一直是各種食品和飲料生產水平的指導原則。要求強調了它，並用驚嘆號將這個概念提到了前面。
本質上，強大的食物安全文化是一種全面、共享和領導驅動的哲學，專注於持續改進，並受到食品安全管理系統的支持。這可能是一個廣泛且有點抽象的術語，但有些具體的方法和行動體現了食物安全文化，而審計師會注意到這一點。
無論您是即將進行 SQF 審核，還是定期審查您的召回風險，您都可以評估您的食物安全文化，以了解組織如何處理，並確定需要改進的領域。以下是深入瞭解 SQF 稽核員在評估您的營運時會注意什麼。
食物安全文化是否是組織所有層級員工從上而下共同的優先事項？
作為該過程的一部分，審計師將會面試關於食品安全和品質工作的關鍵人員。這些員工，包括領導者和線上的工人，是否會對食品安全表達類似的思維？他們的答案會否反映出對食品安全的思想和熱情？審計師還將在面試期間尋找例子。
您如何傳達您的核心食品安全和品質價值觀？
通訊是 SQF 系統的中心部分。除了在食物安全管理計劃中概述的特定步驟之外，您的審計師還應該能夠查看或了解您公司有關其食物安全價值的信息。這些範例包括在員工培訓期間發送訊息，到午間/樓層海報，到領導在公司全公司會議或定期在線上的通知中重申您的核心價值觀。有些公司甚至舉行年度會議，專門致力於創建和堅持共同的食物安全文化。溝通是一條雙向街道，實際上，現今更像是多車道高速公路，員工也應該隨意向經理和領導人傳達他們對食物安全的關注和想法。
有沒有計劃改善食物安全文化？
當審計師審查屬於認證審核的一部分的計劃和流程時，他們也會留意改善食品安全文化的計劃。鑑於堅實的食物安全文化取決於持續改進，公司必須制定一個計劃來提升其食物安全文化，以解決溝通或共同思維的缺陷。在這裡，具體例子也很有幫助。
與其他定義和文化形式一樣，您的組織的食品安全文化是您的營運獨有。利用這種優勢，不僅可以通過 SQF 審核並改善食品安全和品質的方法，而且還可以定義和加強整個組織的方法。
為了深入了解您的食物安全文化，在 2021 年 9 月提供英語和西班牙語版本 SQF 第 9 版：從業員培訓計劃：實施 SQF：食物安全文化。
