講者:技術事務副總裁 LeAnn Chuboff
SQF 程式碼首次要求所有網站都需要替代或備份的 SQF 執行者。雖然許多 SQF 站點都維持了主要和替代 (有時多於一個) SQF 執業者作為最佳做法，但這種做法將於 5 月 24 日成為強制性要素第，二零二一年。根據第 B 部分的 2.1.1.4 條 SQF 編碼版本 9，高級現場管理人員應為每個場地指定一名主要和替代 SQF 執業人員。與主要執業人員一樣，替代執業人員將需要擁有培訓和權力來維護 SQF 系統的完整性。
維護 SQF 系統並不容易。由於每個站點的 SQF 系統由一個多人員的食物安全團隊和多個系統組成，包括食品安全計劃以及驗證和驗證程序，可以肯定地說 SQF 從業員具有許多責任。為了促進這樣全面的系統，擁有替代人員可以減少網站的漏洞，並更好地保護 SQF 系統的完整性。
以下是一些需要考慮的情況：
您的其中一個生產線上的工業烤箱在星期日上午 3 點發生故障。您的 SQF 專業人員將需要迅速進行修正校準並做出一些後續決定。
要求您的 SQF 從業員全年 365 天全天候隨時保持電話是不可持續的。這使您的 SQF 系統完全依賴於一個焦點 — 您的主要 SQF 從業者。
您的 SQF 醫生突然出現流感，在您的年度審核期間無法到達現場。
在這種情況下，擁有替代從業人員擔任促進審核的角色，將節省您的網站時間和金錢。
John 是您網站的長期 SQF 執業者，擁有 30 年以上的經驗者，決定退休並與家人共度更多時間。
在這個過渡期間，您的網站的替代人員將在維持網站 SQF 系統的完整性方面發揮作用。
SQF 執業者承擔重負重的責任。比以往更重要的是，確保您的網站的 SQF 從業員擁有他或她所需的所有支持和資源，從指定替代 SQF 執業人員開始。
以下是一些需要考慮的最佳做法：
- 考慮讓不同的 SQF 從業人員監督不同的工作班。
分享責任將幫助您的網站更好地維持 SQF 系統並保持合規性。諮詢副總裁 Jeff Chilton 表示：「每班指定一名主要從業員和一名替補從業員是明智的決定」 國際煉金術。
- 規劃並最大限度地將網站每月的高級管理會議所花費的時間。
請務必在會議期間加入您的替代執業人員，並提供所需的任何資源以確保 SQF 系統符合規範。
- 制定一個計劃，全年進行例行檢查，並分享監測活動。
建立適合您和您的團隊的內部系統。分解檢查，制定計劃，創建檢查清單，並對方負責。
Jeff 表示：「SQF 執業者是食品安全流程的冠軍，而不是唯一的錨點。」就像在倉庫中無法實現成功一樣，SQF 系統也不能由一個人維護。您需要一個參與的管理團隊，一個內部食品安全團隊，一名主要 SQF 從業員，現在還需要一名替代 SQF 執業人員。Jeff 表示：「替代從業者將為 SQF 系統增加更多深度，並為個人提供一個機會在他們的專業發展方面發展。」
做好準備 版本 9 年 5 月 24 日實施第，二零二一年。了解更多關於替代 SQF 執行者以及其中所有其他更改的信息 SQF 編碼版本 9。確保您的網站、SQF 從業員和食品安全團隊可以訪問 培訓與發展 需要成功。
