作者：EAGLE 認證集團董事總經理科林·聖誕節
最近在 SQF 全球 活動中，我與 Reichel Foods, Inc. 技術服務總監 Kendra Lunt 合作，我們與供應商合作夥伴討論食品安全風險。今年，我曾擔任 Eagle 認證集團的董事總經理，之前我在雀巢有 20 年的職業生涯。我在雀巢最後一個職位是供應商管理與改進總監。
Kendra 和我一起參加了這次講座，因為這是一個重要的領域，在公司中通過接觸點進行評估。對食品安全和您的利潤的風險存在於您的供應鏈的所有點。選擇供應商不僅僅是確定最低成本的供應商。這是要做出明智的風險型採購決策，以降低非品質成本，降低出金和召回的可能性，並更好地確保您的產品安全。
我們開始討論是同意，供應商經理必須非常擅長在組織中結交朋友。為什麼是這樣？原因是供應管理是一個獨特的角色，它在整個供應鏈的端到端中完成。而且它涉及不同部門的許多功能，因此組織中擁有良好的聯繫非常重要，他們會在進行營運改變時與您和為您考慮風險。我們的意思是，最終，人們需要知道您是誰。無論是採購功能、研發、行銷還是營運，所有這些不同的功能都在了解供應管理方面都發揮作用，並且確保您完全符合這些功能。最終，在組織中，目標的一致是非常非常重要的。
使用風險矩陣、歷史數據、監控系統和規格等工具，供應商管理團隊必須知道如何識別整體供應鏈合作夥伴，包括服務提供商、物流、臨時人員等，以及除了原材料以外的其他供應鏈合作夥伴，並識別並降低其可能造成的風險。對供應商績效的營運審查的重要性是關鍵。
Kendra 和我談到了招募新供應商、檢閱其網站上的食物安全信息，以及發布 Google 警報以跟踪績效和了解事件的步驟。因此，您正在跟踪性能，該成分存在哪些問題和歷史記錄，特別是 FDA 擁有一個非常出色的免費數據庫，它將告訴您供應商的監管歷史記錄。
評估成分時，有許多不同的方面需要考慮，例如成分的預測量的變化，將添加到其品牌的變化，以及消費者的變化，無論是成人、嬰兒、長者營養或寵物食品。
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