作者:EAGLE 認證集團董事總經理科林·聖誕節

Worker Holding Tomato in Gloved Hand Over Boxes of Tomatoes最近在 SQF 全球 活動中,我與 Reichel Foods, Inc. 技術服務總監 Kendra Lunt 合作,我們與供應商合作夥伴討論食品安全風險。今年,我曾擔任 Eagle 認證集團的董事總經理,之前我在雀巢有 20 年的職業生涯。我在雀巢最後一個職位是供應商管理與改進總監。

Kendra 和我一起參加了這次講座,因為這是一個重要的領域,在公司中通過接觸點進行評估。對食品安全和您的利潤的風險存在於您的供應鏈的所有點。選擇供應商不僅僅是確定最低成本的供應商。這是要做出明智的風險型採購決策,以降低非品質成本,降低出金和召回的可能性,並更好地確保您的產品安全。

我們開始討論是同意,供應商經理必須非常擅長在組織中結交朋友。為什麼是這樣?原因是供應管理是一個獨特的角色,它在整個供應鏈的端到端中完成。而且它涉及不同部門的許多功能,因此組織中擁有良好的聯繫非常重要,他們會在進行營運改變時與您和為您考慮風險。我們的意思是,最終,人們需要知道您是誰。無論是採購功能、研發、行銷還是營運,所有這些不同的功能都在了解供應管理方面都發揮作用,並且確保您完全符合這些功能。最終,在組織中,目標的一致是非常非常重要的。

使用風險矩陣、歷史數據、監控系統和規格等工具,供應商管理團隊必須知道如何識別整體供應鏈合作夥伴,包括服務提供商、物流、臨時人員等,以及除了原材料以外的其他供應鏈合作夥伴,並識別並降低其可能造成的風險。對供應商績效的營運審查的重要性是關鍵。

Kendra 和我談到了招募新供應商、檢閱其網站上的食物安全信息,以及發布 Google 警報以跟踪績效和了解事件的步驟。因此,您正在跟踪性能,該成分存在哪些問題和歷史記錄,特別是 FDA 擁有一個非常出色的免費數據庫,它將告訴您供應商的監管歷史記錄。

評估成分時,有許多不同的方面需要考慮,例如成分的預測量的變化,將添加到其品牌的變化,以及消費者的變化,無論是成人、嬰兒、長者營養或寵物食品。

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