食品零售商及批發商採購綠葉蔬菜的建議

作者：希拉里·塞斯瑪（CFS）博士、食品及產品安全總監兼食品安全高級副總裁，FMI 食品安全副總裁

羅曼生菜可能會讓人想起幾個圖像。它可能會讓您想起美味的凱撒沙拉，也可能會讓您想起您在家庭桌上展示美麗的食物，或者也可能會提醒您必須在 4 月和 2018 年 11 月再次從供應鏈和商店中取出兩次產品。我們反覆聽到的問題是：「我怎樣才能保護自己，避免再次經歷這種問題？「有些事情是我們無法控制的，但作為控制我們所能的大信心，食品和產品安全團隊和 FMI 食物保護委員會制定了一個計劃和 綠葉蔬菜的建議食物安全措施 幫助您與供應商合作，並了解購買綠葉蔬菜時要求什麼。

今年早些時候，FMI 董事會向我們提供指導，協助防止綠葉污染；加強整個供應鏈的溝通；保護消費者和產品安全；以及如果再次發生食物安全事故，有效應對食物安全事故。FMI 食物保護委員會經過了一項過程，確定最重要的問題，並確定零售/批發行業可能對每個問題產生預期影響的行動，以及這些行動成功的可能性。該計劃包括評估食品安全標準，並向零售和批發業提出建議。

我們一直與 FMI 食物保護委員會合作制定這項計劃。它包括前往亞利桑那州和加利福尼亞州的綠葉生產區的旅行，與當地和聯邦政府官員、食品安全專業人員和生產專家進行討論，以及評估流程並逐步分解供應鏈。我們的調查結果是為食品零售商和批發商提供了一種新工具， 綠葉蔬菜的建議食物安全措施。本八頁文件旨在：

• 防止綠葉污染。
• 增加整個供應鏈的溝通。
• 保護消費者和產品的安全。
• 如果再次發生食物安全事故，有效應對。

在該文件中，我們為食品零售商和批發商概述了四個主要建議，旨在幫助我們的會員確保他們銷售產品的安全。在採購綠葉蔬菜時，我們概述了最佳做法，並為食品零售商與供應商溝通建議強大的食品安全規範。

我們客戶的健康和安全是所有零售商和批發商的主要目標。我們鼓勵各種規模的食品零售商和批發商考慮實施這些建議，以提高和整合預防標準，同時降低風險。我們希望您能仔細評估這些建議，並將其納入您的供應商核准計劃中。

免費下載《FMI 綠葉蔬菜食物安全實務建議》