肉類和家禽加工工人和雇主-CDC 和職業安全衛生局（OSHA）的臨時指引

肉類和家禽加工設施是其中一個組成部分 食品和農業部門的關鍵基礎設施。

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CDC 的關鍵基礎設施指南建議，在潛在接觸 COVID-19 後，可能會允許關鍵基礎設施工作者繼續工作，只要他們沒有出現症狀，並採取額外的預防措施來保護他們和社區。所有在工人或周圍社區發生的 COVID-19 情況下制定計劃的肉類和家禽加工設施應 (1) 直接與適當的州和當地公共衛生官員和職業安全和健康專業人員合作；(2) 納入 CDC 指引的相關方面，包括但不限於本文件和 CDC 的關鍵基礎設施指引；並 (3) 根據需要納入其他權威來源或監管機構的指導。

美國最近在肉類和家禽加工設施工人中發生了多次 COVID-19 疫情。本文件為肉類和家禽加工工人和雇主提供指引，包括從事牛肉、豬肉和家禽業務的人士。本指引補充但不取代下列網站的一般指引：

• • • 奧斯哈.GoV/冠狀病毒外部圖示
    • https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/index.html

2019 年冠狀病毒病（COVID-19）是一種稱為 SARS-CoV-2 的新病毒引起的呼吸系統疾病。症狀通常包括發燒，咳嗽和呼吸困難，可能從非常輕度到嚴重。有些人變得如此生病，他們必須入院，有些人可能會死於疾病。隨著我們了解有關 COVID-19 的更多信息，我們對新病毒以及病毒傳播方式的了解正在進化，因此請查看 CDC 網站 獲取最新信息。據認為該病毒主要從人到人傳播：

• • • 彼此密切接觸的人之間（約六英尺內，即約兩米）。
    • 通過受感染者咳嗽，打噴嘴或說話時產生的呼吸滴。

最近的研究表明，沒有出現症狀的人可能會傳播病毒。一個人也可能會通過觸摸帶有病毒的表面或物體，然後觸摸他們自己的嘴巴、鼻子或可能眼睛來感染 COVID-19。這並不被認為是病毒傳播的主要方式，但我們仍在了解有關該病毒的更多信息。患嚴重疾病風險較高的工人包括老年人和任何年齡段患有慢性疾病的人。應與職業醫學和人力資源專業人員諮詢，以解決與患嚴重疾病風險較高的僱員相關問題的政策和程序。

肉類及家禽加工人的暴露風險

從事肉類和家禽加工的工人不會通過他們處理的肉類產品接觸 SARS-CoV-2。然而，他們的工作環境（包括處理線路和繁忙工廠中的其他區域，他們與同事和監督密切接觸）可能會對他們的潛在暴露有重大貢獻。SARS-CoV-2 的職業傳播的風險取決於幾個因素。其中一些因素在美國勞工部和美國衛生和人類服務部的小冊子中描述了。 準備工作場所適應新冠肺炎的指引pdf 圖示外部圖示。影響工人在肉類和家禽加工工作場所暴露於 SARS-CoV-2 風險的特殊因素包括：

• 工人之間的距離 — 肉類和家禽加工人通常在加工線上彼此靠近工作。工人也可能在其他時間彼此靠近，例如進入或出門時，休息時或在更衣室/更衣室中。
• 聯絡時間 — 肉類和家禽加工人通常長時間與同事的親密關係（例如，每班 10 至 12 小時）。繼續與潛在感染的人士接觸會增加 SARS-CoV-2 傳播的風險。
• 聯絡人類型 — 肉類和家禽加工工人可能會透過空氣中的呼吸道滴滴接觸感染病毒，例如，當工廠中有感染病毒的工人咳嗽或打噴嘴時。也可能會因與受污染的表面或物體（例如工具、工作站或休息室桌）接觸而發生暴露。共用空間，例如休息室，更衣室和設施的入口/出口可能會導致其風險。
• 其他可能會增加這些工人風險的獨特因素包括:
  • 在某些工作場所共用交通工具，例如共用貨車或穿梭巴士車輛，汽車池和公共交通工具
  • 在持續發生社區傳播的地區，與社區環境中的同事經常接觸。

建立新型冠狀病毒病評估和控制計劃

應確定合格的工作場所協調員，他將負責 COVID-19 評估和控制計劃。如有任何 COVID-19 問題，該設施中的所有工人應該知道如何與已確定的協調員聯繫。感染控制和職業安全衛生計劃應適用於進入或在工廠中工作的任何人（例如，所有設施工人、承包商等）。設施管理人員應聯繫州和/或當地公共衛生官員和職業安全和健康專業人員，並建立持續的通訊，以確保他們獲得有關 COVID-19 的相關和最新信息。工作場所協調員和管理層也應該了解並遵循所有適用的聯邦法規和公共衛生機構指南。作為良好的職業健康和公共衛生實踐的一部分，應定期進行工地評估以確定 COVID-19 風險和預防策略。作為這些評估的一部分，設施應根據現有的 CDC 指引考慮在工地風險評估中對 COVID-19 陽性工作者進行測試和工作場所接觸跟踪（識別人對人傳播）的適當作用。

控制

工人感染預防建議基於一種稱為 控制階層。這種方法會根據其在減少或消除危險方面的有效性來分組行動。在大多數情況下，首選的方法是消除危險或流程；安裝工程控制；並實施適當的清潔、衛生和消毒措施，以減少暴露或保護工作人員。行政控制也是這些工作場所預防方法的重要組成部分。

工程控制

設定公用工作環境，如果可能，工作人員間距離至少六英尺。有關 SARS-CoV-2 無症狀傳播的最新信息支持了在肉類和家禽加工工作環境中採取社交距離和其他保護措施的需要。為了保持工人之間的適當距離，可能需要更改生產實踐。

如果可行的話，修改工作站的對齊方式，包括沿著加工線，使工人在所有方向的距離至少六英尺（例如，側面和相對面時）。理想情況下，修改工作站的對齊方式，使工作人員不會相對面。考慮使用標記和標誌提醒工人在車站的位置彼此遠離，並在休息時練習保持社交距離。

如果可行，請使用物理屏障，例如帶窗簾、有機玻璃或類似材料，或其他不透水分隔板或隔板，以將肉類和家禽加工工人彼此分開。

設施應考慮諮詢暖氣、通風和空調工程師，以確保工作區域有足夠的通風，以幫助最大程度地減少工人潛在的暴露。

如果設施中使用支架風扇或硬式風扇等風扇，請採取措施，盡量減少風扇從一名工人直接吹到另一個工人的空氣。個人冷卻風扇應從工作場所移除，以減少任何空氣中或噴霧化病毒的潛在傳播。如果粉絲被移除，僱主應留意，並採取措施以防止， 熱危害外部圖示。

在多個位置放置含至少 60% 酒精的洗手站或消毒洗手液，以促進手部衛生。如果可能，請選擇無接觸式洗手液站。請參閱 OSHA 的衛生標準（二十九文章一九零一四一四外部圖示），要求雇主為工人提供洗手設施。

如果可能，加入其他間距離的時鐘輸入/輸出站，以減少這些區域的擁擠。考慮替代方法，例如無觸摸方法或工作人員時間進入/出時間的驚人時間。

在休息室和其他區域中，工作人員可能會頻繁地移除或重新排列椅子和桌子，或將分割區加入桌子，以增加工人分隔。找出適合溢流量的替代區域，例如訓練和會議室，或使用戶外帳篷用於休息和午餐區。

管理控制

僱主應採取以下措施以促進社交距離：

• 在可能的情況下，鼓勵每位工人之間在設施間隔六英尺的距離，鼓勵單一文件移動。
• 指定工人監控和促進加工地板線上的距離。
• 分隔休息時間或提供臨時休息區和廁所，以避免工人在休息時出現群組。工人應始終保持至少六英尺的距離，包括休息時。
• 調整工人到達和離開時間，以避免工人聚集在停車場、更衣室和接近時間時間。
• 提供視覺提示（例如地板標記，標誌），以提醒工人保持社交距離。
• 鼓勵工人盡可能避免共乘往返工作
  • 如果工人必須搭乘或使用公司穿梭巴士車輛，則應採用以下控制措施：
    • 盡可能限制每輛車的人數。這可能意味著使用更多車輛。
    • 鼓勵員工盡可能保持社交距離。
    • 鼓勵員工在進車前和抵達目的地時遵守手部衛生。
    • 鼓勵共用貨車或汽車空間的員工戴布口罩。
    • 每次共乘車或穿梭巴士旅行後清潔和消毒常見接觸的表面（例如門把手、扶手、安全帶扣）。
    • 鼓勵員工跟隨咳嗽和打噴嘴 pdf 圖示在車內的禮儀。

僱主可能會判斷，修改加工或生產線、輪班和跨輪班的工人調整將有助於維持整體肉類和家禽加工能力，同時採取措施將減少感染 SARS-CoV-2 的措施。例如，一個通常以一個日間輪班運作的工廠可能在 24 小時期間內可以將工人分為兩個或三個輪班。在肉類和家禽加工廠，可能需要保留一班作清潔和消毒。

監控和應對工作場所的缺勤情況。執行計劃，以在缺勤率高於平時的情況下繼續重要的業務職能。

檢閱休假和激勵政策：

• 分析病假政策並考慮修改這些政策，以確保病人不在工作場所。確保員工了解並了解這些政策。
• 分析任何激勵計劃，並考慮修改它們（如果有需要），以便員工如果患有 COVID-19，不會因為出病假而受到罰款。
• 其他彈性可能包括為未來的病假提供預付，並允許員工彼此捐贈病假。

考慮將工作者聚集（分組在一起）。這可以通過確保一群工人始終與相同的同事分配到相同的工作班時間，來增加更改工廠的正常輪班時間表的有效性。通過將一周內彼此密切接觸的不同個人數減少在工作場所 SARS-CoV-2 傳播的傳播，可以減少工作場所傳播的 SARS-CoV-2 傳播。集群也可能會減少因暴露於病毒而隔離的工人數。

建立一個系統，讓員工如果他們出現 COVID-19 的跡象或症狀，或他們最近與懷疑或確診的 COVID-19 個案有密切接觸，提醒他們的主管。

為工人提供肥皂、清潔的流動水和一次性紙巾進行洗手。

• 如果沒有立即使用肥皂和水，請提供含有至少 60% 酒精的酒精洗手液。
• 將洗手液放置在多個位置，以促進手部衛生。如果可能，請選擇無接觸式洗手液站。
• 考慮其他工作場所計劃以促進個人衛生，例如：
  • 在員工時間表中加入額外的短暫休息，以增加員工可以用肥皂和水洗手或使用含酒精至少 60% 的洗手液的頻率；
  • 提供紙巾和無接觸式垃圾桶供工人使用；及
  • 教育工作人員認為，使用香煙和無煙煙草可能會增加可能受污染的手與口腔之間的接觸，並避免這些產品可能會降低他們感染的風險。

工人應受教育，避免觸摸他們的臉部，包括眼睛、鼻子和嘴巴，特別是直到他們完成工作和/或卸下個人防護裝備（PPE）後徹底洗手。

教育和培訓工人和主管如何減少 COVID-19 的傳播。

補充員工正常和必要的工作培訓（例如，根據 OSHA 標準所需的培訓），提供有關 COVID-19 的額外培訓和信息，識別感染的跡象和症狀，以及防止接觸病毒的方法。訓練應包括有關如何執行此處建議的各種感染預防和控制措施的信息，並包括在僱主制定的任何感染預防和控制或 COVID-19 應變計劃中的信息。OSHA 提供 附加信息外部圖示 關於其 COVID-19 網頁上的培訓。

所有溝通和訓練應易於理解，並應 (1) 以適合工人所說或閱讀的語言，如果可能，提供適當的語言；(2) 具有適當的素養水平；及 (3) 包括有關以下事項的準確和及時資料：

• COVID-19 的跡象和症狀、病毒的傳播方式、工作場所暴露的風險，以及員工如何保護自己；以及
• 正確的 洗手 手部消毒站的實踐和使用；
• 咳嗽和打噴霧禮儀;
• 其他常規感染控制預防措施（例如 COVID-19 的跡象和症狀，戴上或取下口罩或布面罩，以及保持社交距離措施）。

僱主應以員工人常見的所有語言放置簡單的海報，鼓勵在生病、咳嗽和打噴噴的禮儀時待在家，以及適當的手部衛生做法。他們應將這些海報放在工作場所的入口處，以及休息區，更衣室和其他可能被看到的工作場所區域。

• CDC 提供免費，簡單 海報可供下載 和打印，其中一些被翻譯成不同的語言。 阻止細菌傳播海報pdf 圖示 可用於 阿姆哈拉語pdf 圖示， 阿拉伯人pdf 圖示， 緬甸語pdf 圖示， 达里pdf 圖示， 波斯語pdf 圖示， 法文pdf 圖示， 海地克里奧爾pdf 圖示， 基尼亞萬達pdf 圖示， 凱倫pdf 圖示， 朝鮮的pdf 圖示， 尼泊爾人pdf 圖示， 普什托pdf 圖示， 葡萄牙語pdf 圖示， 俄語pdf 圖示， 簡體中文pdf 圖示， 索馬里pdf 圖示， 西班牙語pdf 圖示， 斯瓦希里語pdf 圖示， 蒂格里纳pdf 圖示， 烏克蘭語pdf 圖示，以及 越南人pdf 圖示。

僱主應張貼您可以從遠處閱讀的標誌（或使用便攜式電子閱讀板），通知訪客和工作人員有關社交距離做法。

OSHA 明白，由於持續的健康緊急情況，某些雇主可能會遇到困難，包括那些需要某些類型的勞工培訓的標準。OSHA 正在提供 執行裁決外部圖示 周圍完成培訓和其各種標準中的其他規定。OSHA 指示其合規安全和健康主任評估僱主是否有誠意努力遵守適用的 OSHA 標準，並在持續的疫情下，確保員工不會接受他們沒有準備或培訓的任務、流程或設備所帶來的危害。

肉類和家禽加工中的清潔和消毒

對於工具密集的操作，雇主應確保工具經常清潔和消毒，包括至少與工人更換工作站或轉換新工具一樣的頻率。請參考 列表 N外部圖示 在 EPA 網站上找到符合 EPA 註冊的消毒劑，該消毒劑已符合 EPA 的新興病毒病原體計劃，以用於對抗 SARS-CoV-2。

建立協議和提供用品，以增加工作和公共空間的消毒頻率。如果可能，每班至少消毒一次工作區和休息室（例如微波爐或冰箱手柄或自動售貨機觸摸板）中經常接觸的表面。例如，至少與工人更換工作站一樣頻繁地擦拭工具或其他設備。經常清潔任何不自動打開的門上的推桿和把手，以及樓梯或行人道沿途的扶手。如果使用物理屏障，則應經常清潔這些屏障。

執行清潔和消毒工作的工人可能需要額外的 PPE 和其他控制，以保護他們免受消毒劑引起的化學危害。注意：僱主 必須外部圖示 確保他們的書面危險傳達計劃是最新的，並為所有員工提供最新的培訓。(另請參閱 OSHA 的 執行判決備忘錄外部圖示 關於這個主題。）