阻礙食品安全的最大挑戰和差距

這個年輕十年的一個標誌是由大流行、分裂、全球衝突和供應鏈問題所帶來的挑戰。雖然我們喜歡 — 正確地 — 談論多年來，我們的產業在改善食品安全方面所取得的重要步伐，但這些挑戰和其他挑戰仍在對食品供應鏈帶來影響。

當然，識別障礙是克服阻礙安全食品供應的挑戰的第一步。在最近 數位研討會， SGS 加拿大食品和飼料安全總審計師 Caleb Lawrence Alcala（Caleb Lawrence Alcala）在社會、經濟和環境問題的三大因素下精確地指出趨勢和挑戰。他說：「與任何行業一樣，這些因素相互作用，從而影響目標消費者看待我們的產品的方式。」

食物安全的社會及經濟障礙

COVID-19 大流行一直是社會因素中的主要挑戰之一。根據 Alcala 的說法，即使危機已經緩解，新的 Covid 變種（或許可能會導致另一次爆發或大流行的新出現病毒）的可能性使人和企業保持謹慎的模式。供應鏈透明度也與社會問題相關，隨著消費者越來越來越評估企業的道德採購、人道性待遇以及更健康的選擇的可用性。

通脹和勞動力短缺等經濟趨勢也正在塑造市場，並構成當前和潛在的障礙。人口不斷增長和多樣化，加上輸入成本上升，影響產品的製造和銷售方式。同時，隨著改善可持續發展的興趣和行動加速，從農場到叉桌鏈中的人們正在進行其他可能影響食物安全的調整。

不符合性差距和趨勢

在所有挑戰中，遵守 SQF 等食品安全標準方面存在一些顯著的差距。在最近與 SGS 舉行的數位研討會中，SQFI 合規經理 Tammie Van Buren 對 SQF 不符性趨勢進行了評估。

儘管在過去五年來，通風和缺乏食物安全計劃仍然保持一致的嚴重不符性，但一些不合規趨勢在 2018 年至 2022 年間發生了變化。2021 年，當 SQF 第 9 版發布時，內部稽核和檢查在關鍵和主要不符性趨勢的清單上升，管理責任、糾正和預防措施以及防蟲害防治等等等。「這表明我們的審計師專注，深入研究會造成其他問題的問題。例如，沒有良好的內部程序的網站通常沒有良好的外部稽核，」Van Buren 解釋說。她建議企業考慮重要的不合規範，以確保他們專注於這些領域，無論是維持強大的食物安全文化、定期進行內部稽核，還是遵循 SQF 制定的其他標準。

為了解決並克服這些障礙和差距，Alcala 還強調遵循 SQF 等標準的重要性，以創造持續預期和準備的思維。「T這些變化將繼續發生，對我們來說，適應生存很重要，」他說。

SGS 是 SQF365 的主要贊助商，任何有關此主題的問題都可以發送至 food.nam@sgs.com

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