為什麼室內農民需要 SQF 認證

作者：凱瑞艾倫，業務發展與策略副總裁

對於一個從小種子開始的過程，室內農業已發展成為一家大企業。該行業已經超過 40 億美元，預計從現在到 2030 年之間，年增長率為 13.5%。全球人口越來越多、對新鮮健康食品的興趣和更好的生產技術，正在為這種創新形式的農業創造了長遠的未來。

根據消費者對產品選擇的興趣，任何新投資者和企業家都開始進行室內農業，該農場涵蓋垂直整合的農場、水培農場和空氣農場以及其他類型的系統。該行業的快速增長，以及負責這類企業的非傳統農民數量，帶來了各種成功的機會，並帶來食品安全和質量差距的潛力。請參閱 FMI 資源 採購室內種植的產品時，將食物安全放在首位

儘管這些類型的農業操作比戶外農業要求的水和土地要少得多，但室內種植設施仍然存在弱點。關鍵控制點與傳統農場以及蔬菜、農產品和草藥的生產和包裝設施的關鍵控制點簡單不同。此外，室內農業的生長過程通常很快（通常需要幾週）的事實意味著需要不斷的勤奮。

位於安大略省倫敦的 SQF 行業顧問 Frank Schreurs 指出：「已經有一些召回，」Frank Schreurs 指出，他開發並進行針對該行業的培訓計劃。「您可以消除戶外農業中常見的其他風險，但這並不意味著這些設施是沒有問題的。」

《SQF 食物安全守則：初級植物生產》第 9 版為室內農民提供了框架

為了降低召回風險、保護其業務，並向合作夥伴和客戶展示他們對品質和安全的承諾，室內農民可以獲得 SQF 認證。SQFI 已更新其 初級植物生產食品安全守則 （第九版） 新單元，專門針對室內植物農產品的良好農業實踐。這些單元載於第 9 版《守則》的 B 部，涵蓋與處所、設備、清潔和防蟲害、個人實務/衛生、收穫和包裝實務、廢物管理、儲存、肥料和廢物處置等相關的實務。

Schreurs 解釋：「SQF 代碼為室內農業提供了一個框架或架構，以便良好管理營運。」SQFI 業務開發副總裁 Carey Allen 表示該行業對強大的食品安全管理流程表現出強大的興趣：「SQF 是一個熟悉且值得信賴的認證計劃，其認證零售商認為代表供應商的世界級食品安全管理系統。一些頂尖受控環境農業企業家選擇了 SQFI 的食品安全規範來建立他們的計劃，因為 SQFI 是針對該行業發布 GFSI 基準要求的先驅。」

根據最近更新的模塊，SQF 認證可以解決室內農業帶來的許多潛在風險：

設施和設備： 一些室內農業是在新建的設施中進行，而其他企業則在重新用途的貨櫃中設置，從安全和質量的角度而言，需要額外關注。即使是採用最新的自動化設備的新型設備，也可以存在安全和質量的間隙，例如破碎燈的玻璃碎片、可能斷裂輸送機的塑料片或可能集水的區域，或灰塵可能聚集的區域。

「這是一個變動的目標，所有這些系統都需要從食品安全的角度來檢討。例如，如果設備沒有妥善清潔，它可能會存在微生物污染，」Schreurs 指出，補充說，「事實後很難修復。」

初級植物生產《食物安全守則》（第 9 版）包含各種建築物和設備功能的指引，包括天花板、門和管道到輸送機、垃圾桶、餐具和運輸車輛。維護和維修文件對於室內農業以及戶外農業也很重要。

水資源管理： 儘管室內農場使用水量較少，但這些地點的水被認為是一種輸入，對於 SQF 認證，必須使用水系統計劃進行監控，該計劃包括每年進行的記錄危害分析。

「水就像室內農場的加工輔助工具一樣 — 有些不同，但仍然是業務的重要部分。」 施勒斯。

個人衛生： 室內農場是高度自動化的，與傳統戶外農場相比，員工少。但是，正如施勒斯指出的那樣，並非所有東西都可以自動化。

Schreurs 說：「您仍然有人參與，並且需要員工衛生的衛生計劃和計劃。」

室內農業的 SQF 模組確定個人衛生關注的領域，例如佩戴珠寶、在設施內進食或飲酒、洗手和防護服。

產品的性質: 從監管角度來看，在室內設施中種植的蔬菜，草藥和其他產品，如西紅柿和草莓，被認為是即食食食品。對於室內產品，SQF 代碼與戶外農業和即食產品不同。 請參閱完整的 SQF 版 9 代碼。

對於所有室內農業營運，現場食品安全專業知識和具有管理承諾的食品安全文化是必不可少的。快速創建和擴展的公司，就像在蓬勃發展的室內農業業務中，需要擁有對食品安全和品質了解的員工。

「他們不知道他們不知道的東西，」說 書勒斯 of 不聘請專家定期評估營運的室內農民。

擁有專門的 SQF 專業人員有助於每天確保質量，並促進零售和食品服務客戶需要或欣賞的 SQF 認證。

因應該行業的增長，並認識到安全和質量教育的需要，SQFI 提供 指導文件 提供與室內農業相關的信息，有關風險評估，食品安全文化，產品採樣，檢驗和分析，培訓和通風等主題。除了這些資源之外，SQFI 還為種植者及其團隊提供在線和面對面培訓。

如需有關 SQF 認證的更多信息，請聯繫凱莉·艾倫： callen@fmi.org

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