在儲存和分銷環境中管理食品安全風險的快速 10 點檢查清單

確保存儲和分散的食品產品的安全和完整性對每一項操作至關重要。適當 儲存和分銷措施可以防止食品質損壞、損壞或降低等問題。

請查看這個 10 點的檢查清單，了解如何在存儲和分銷環境中有效管理對食物安全的風險。雖然這只是一個建議的初步檢查清單，但它是一個起點，讓您邁向實施 SQF 計劃等全面的食品安全管理系統之路。

一旦您準備好開始使用全面的食物安全管理系統，我們鼓勵您考慮以下事項： 儲存和分發的 SQF 代碼，版本 9。

1.實施和維護過敏原控制計劃

• 在產品包裝上清楚標記過敏原。
• 教育員工有關過敏原意識和適當的處理程序。

二.管理您的儲存與配送環境以防交叉污染

• 制定並執行嚴格的清潔和衛生協議。
• 實施顏色編碼設備或存儲系統以進行過敏原分離。
• 訓練員工適當處理，以防止不同食品之間的交叉接觸。

三.監控及記錄所有產品的儲存溫度控制

• 確保冷卻裝置經過校準並正確運作。
• 制定處理溫度偏移和記錄糾正措施的程序。

4.組織防治鼠蟲害

• 定期檢查有害蟲跡象。
• 實施滅蟲害措施。
• 密封入口點並保持清潔的環境以防止害蟲。

5.制定食物防禦計劃

• 限制存儲區域的訪問並實施安全措施。
• 培訓員工識別和報告可疑活動。
• 參考如何根據 SQF 要求制定食品防禦計劃。

六.設定和管理產品到期流程與程式

• 清楚標記到期日期並確保可見性以便於監控。
• 建立強大的先進先出 (FIFO) 系統。
• 定期檢查和輪換庫存，以最大限度地減少過期產品。

七.制定並遵循清潔和消毒時間表

• 制定並遵循所有存儲和配送區域的詳細清潔時間表。
• 使用認可的消毒劑並確保適當的接觸時間。
• 培訓員工有關適當的清潔程序和頻率。

八.提供員工培訓

• 提供有關食物安全實踐的全面培訓，包括過敏原控制和交叉污染預防。
• 定期進行重新課程，讓員工掌握最佳實務。
• 記錄所有訓練課程，並確保記錄是最新的。

九.規劃您的供應商管理流程

• 驗證和審核供應商，以確保他們符合食品安全標準。
• 維護核准供應商清單，並定期審查其績效。
• 清楚地向供應商傳達有關過敏原信息、溫度控制和產品到期日期的期望。

十.整理您的文檔和記錄保存

• 保存所有食物安全程序和活動的詳細記錄。
• 記錄溫度記錄，清潔時間表，滅蟲措施和員工培訓。
• 定期審查合規性記錄，並確定需要改進的領域。

我們鼓勵您深入研究細節的細節 SQF 食品安全守則：儲存和分銷，第 9 版。 我們的儲存和分銷守則可適用於食品行業的儲存和分銷類別，尤其是食品的運輸和分銷。

在儲存和分銷中實施 SQF 守則可協助您的公司管理與食品供應鏈相關的風險。明確的程序和標準可以減輕可能傷害消費者或您的企業的事件。

SQF 儲存與分發代碼

其他資源：

• 免費全面的 SQF 食品安全代碼：存儲和分發，第 9 版清單 可以在我們的代碼頁面的右側下載， 作為您的指導工具，涵蓋過敏原控制、溫度管理和害蟲控制等關鍵方面，以保護您的產品和消費者信任。
• 參考如何根據模塊 11 實施和維護過敏原控制計劃 儲存與發佈版本的 SQF 代碼 9。
• 您可以與一個團隊合作 SQF 認證機構 或者 顧問 瀏覽 SQF 認證 並在您的倉儲和配送設施中保持卓越的食品安全。