文件控制

供應商必須準備食品安全手冊，其中記錄支持所需的政策、程序、先決條件計劃、食物安全計劃、規格和工作指示。 SQF 系統的開發，實施，維護和控制。這包括 表格是用於支持食物安全系統的記錄模板。 手冊將包括公司政策聲明和組織結構圖。它將包括 《HACCP 食品安全計劃》（參閱 2.4.3），適用於所有包含的產品和製程 供應商的認證範圍。

食品安全手冊必須實用，可用，並且可供所有員工使用 對食物安全的責任。它必須以符合訪問權限的形式和語言提供 營運人員的需求、語言和素養水平。它可以以電子方式存儲或在 紙本文件（請參閱 2.2.1.1），以及手冊的貨幣和安全性必須受到控制 (請參閱 2.2.2.1)。

沒有規定的格式來說明手冊的構建方式。格式由 供應商。它可以分為政策手冊，食品安全手冊，或合併為一個 手冊。它可以與其他操作程序集成，或存放在單獨的 SQF 中 手動-選擇取決於最適合供應商業務的內容。

描述如何維護、更新和更換文件的書面程序 必須發展和實現。文件和表格的清單或登記冊，但不需要， 可以維護以識別目前正在使用的文件。它可能包括他們是的時候 已發出、更新，以及擁有每份文件的副本。所述文件包括，用於 例如，必要的計劃，食品安全計劃，SSOP，SOP，其他工作說明和原始 材料和成品規格等

建議供應商指定一名負責文件的員工 存儲和安全性以及文件的控制方式；將當前版本發佈到相關的 員工；並確保文件是最新的。磨損、不清晰或過時 文件必須更換。