食物防禦

定義

根據美國食品和藥物管理局的定義，防止故意食品的努力 因不合理的生物、物理、化學或放射性危害的污染 可能出現在食品供應中。

適用的守則要求

  • 2.7.1.1
  • 2.7.1.2
  • 2.7.1.3
  • 2.7.1.4

檢閱詞彙表術語

  • 食物防禦

實施及審核指引

這是什麼意思？

第 2.7 節是關於現場安全，包括糧品防禦。供應商必須證明和 實施計劃，以確保網站和產品的安全免受故意損壞或 破壞或類似恐怖事件的偽造。

為什麼它包含在《守則》中，為什麼它很重要？

該網站必須準備，實施和維護基於食品防禦協議 食品防禦威脅評估並概述的方法，責任和標準 防止因故意破壞行為引起的食品偽造。這個計劃必須是 至少每年進行挑戰和審查。供應商必須指定 負責食品防禦的高級管理人員。這個負責 個人必須確保有記錄和控制存取權限的程序 員工，承包商和訪客的網站區域。

食品防禦計劃須經過測試或挑戰，以確保食品防禦策略是否符合 有效、適當且具備文件。食品防禦計劃的測試可以基於 虛構情境的描述。

該協議必須確定供應商如何限制進入指定作業區域的訪問 僅適當授權的員工。供應商必須實施保護敏感人士的措施 故意污染處理點。該協議應該解釋如何 公司確保原料，包裝的安全存儲和運輸， 設備，有害化學品和成品。

通訊協定必須定義如何處理受限、受控或受控區域。供應商是 自由制定適當的措施，以解決特定領域，以確保通過廣泛的管制 各種解決方案。

RIO 審計之路（記錄，訪談和觀察）

記錄

以下是例子 記錄和/或文件 協助實施 並對此主題進行評論：

  • 糧品防禦計劃 包括食品 防禦團隊，威脅 評估，預防 策略、聯絡人和 行動計劃。
  • 年度結果 食品檢討 防禦計劃。
  • 年度結果 測試或挑戰 糧食防禦計劃。
  • 登入表格， 識別標籤或 其他方法 訪客和員工 受到監控。
  • 對任何的糾正措施 違反計劃。

訪談

以下是例子 面試的人以協助 實施和 回顧此主題：

  • 高級現場管理 負責食品 防禦。
  • 現場員工。

以下是例子： 要提出的問題以協助 實施和 回顧此主題：

  • 識別的是什麼 食品中的威脅 防禦計劃？
  • 員工如何訓練 確保這些威脅 受到控制的？
  • 什麼時候和什麼是 最後一次測試或挑戰 系統？
  • 食品多久 防守隊考慮或 評估任何新威脅？

觀察

以下是例子 觀察以協助 實施和審查 本主題：

  • 到安全的存取點/ 限制區域 受控成分， 敏感處理 點，危險 化學品等是 限制。
  • 進入和控制 存取點，例如 警衛小屋，接待處， 生產區域， 物理安全 包括窗口的網站， 門等
  • 防破壞或破壞 明顯的包裝。
  • 安全存儲和 運輸 成分，包裝， 未使用的設備及 儲存和 完成的運輸 產品。

其他參考

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更新日期 : 2022/10/01

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