食品欺詐

定義

根據密歇根州立大學的定義，一個集體術語用於涵蓋有意的 以及故意替代、添加、偽造或虛假陳述食品、食品成分 飼料，或食品包裝和/或標籤，產品資訊；或虛假或誤導性陳述 為了經濟利益而製作的產品。它也可能包括灰色市場或被盜的商品。

適用的守則要求

  • 2.7.2

檢閱詞彙表術語

  • 認可供應商
  • 危機管理
  • 食物欺詐緩解計劃
  • 食品欺詐弱點評估
  • 成分
  • 原料

實施及審核指引

這是什麼意思？

2.7.2.1 要求該網站通過所有輸入來識別其受食品欺詐的弱點，包括 標籤錯誤，成分替代和偽造。

2.7.2.2 要求網站減輕已識別的漏洞。

2.7.2.3 本網站旨在提供有關食品欺詐緩解策略的指示，其中一定包括 如何識別具有食品欺詐風險的情況，以及如此風險時應採取哪些行動 已識別；接收程序；識別認可供應商；以及存取原料 材料，成分，標籤和成品。

2.7.2.4 該網站每年審查計劃文件，以確保所有成品， 配料、標籤、原材料和包裝均由計劃和任何產品所涵蓋 無論是內部還是來自供應商的公式變更，都會審查並解決。該網站將 也想檢閱他們的技術資源，例如，如果使用成分數據庫 確保提供的信息是最新，完整，準確並及時提供 方式。這些審查的所有記錄都必須保留。

為什麼它包含在《守則》中，為什麼它很重要？

2.7.2 這是強制性條款。

成分替代和故意誤報食品以獲得經濟利益的更多 比許多人意識到的普遍。可能被認為是無辜的替代品 —— 一隻白魚 物種代替另一種-可能會給行業造成數百萬美元的損失，危害環境，以及 可能會使過敏或不耐受的消費者面臨嚴重健康問題的風險。

弱點評估是該網站的第一步。所有成分，原料，成品的列表 產品、包裝和標籤作為指南。許多網站發現成分的用途 資料庫或政府追蹤網站在識別潛在威脅方面很有用，但取決 在網站的輸入和產品上，這並不總是必要的。大學和政府資源可用，尤其是在生產或銷售國家有規定的情況 要求提供食品欺詐計劃。此外，可以使用威脅評估矩陣來分類 並對每個已識別的漏洞進行評分。

然後，緩解計劃會指定識別弱點的方法 受控。確定哪些方面的供應商批准，現場安全，員工培訓， 採購、接收、存儲和標籤控制計劃足以管理已識別的項目 威脅並根據需要加強計劃。

由於威脅廣泛，員工培訓可能會覆蓋所有人員，但請確認什麼是 適合網站。食品欺詐計劃對於確定需要接受培訓的人有用 還有什麼。再次，查看來自大學，政府機構和的可用資源 值得信賴的專家提供指導。

保留所有計劃開發、驗證、訓練和年度審查記錄。

RIO 審計之路（記錄，訪談和觀察）

記錄

以下是例子 記錄和/或文件 協助實施 並對此主題進行評論：

  • 漏洞評估
  • 緩解計劃
  • 訓練記錄
  • 年度檢討弱點評估及緩解計劃
  • 與懷疑或實際食品欺詐案例有關的糾正行動
  • 任何懷疑或實際食品欺詐案件的調查記錄
  • 供應商核准程序

訪談

以下是例子 面試的人以協助 實施和 回顧此主題：

  • 高級現場管理
  • 生產人員
  • 人力資源/教練
  • 購買/接收

以下是例子 面試問題要問 協助實施 並對此主題進行評論：

  • 描述過程到 確定敏感性 對食品欺詐。
  • 網站如何運作 減輕可能的 食品欺詐威脅來自 批准供應商？
  • 誰是食品的一部分 欺詐計劃制定 和審查團隊？
  • 員工如何 訓練以識別和 減輕食品的例子 欺詐？
  • 什麼技術資源 用於識別食品 範圍內的欺詐風險 供應鏈？
  • 如果 a，如果是什麼步驟 懷疑食品威脅 其中一個主要的欺詐 原料或原料 材料被識別？
  • 供應商如何變更 到配方，成分 或包裝 溝通？
  • 採取哪些措施 減輕內部威脅？

觀察

以下是例子 觀察以協助 實施和審查 本主題：

  • 食品欺詐是怎樣的 與相關的事件 原料， 成分，包裝， 及/或成產品 被識別或考慮？
  • 是漏洞 評估和 緩解計劃完成 而且徹底？擁有所有 輸入已考慮？
  • 計劃是否考慮 並解決內部的威脅 該網站？
  • 是否有能力 準確預測 a 潛在威脅 產品和流程？
  • 準確的能力 減輕潛能 對產品的威脅和 過程？
  • 計劃是否 過去審查 一年？什麼變化或 是否做出了觀察？
  • 有新產品， 成分，原料， 或加入包裝 過去的一年是 作為評估的一部分 計劃？

其他參考

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    更新日期 : 2021/04/01

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