提示單 13-員工培訓計劃

有效的 SQF 系統的開發，實施和維護由以下支持堅實的員工培訓計劃。以職能為基礎的培訓計劃不一定要詳細，或昂貴；在最基本的水平上，它必須妥善規劃並與該地點的食物安全一致目標。只有這樣，它才能使員工更有信心，做正確的事情來確保安全的產品。

學習目標

確定培訓計劃需求
選擇合適的送貨方式
規劃及進行補習訓練
記錄訓練計劃和所進行的訓練
驗證學員能力

適用的程式碼元素

2.9.1.1
2.9.2.1
2.9.6.1
2.9.7.1

主要條款

能力

有效完成指派工作的知識，技能和能力。

補習訓練

訓練，在其中員工審查執行任務的知識，技能和能力或一份工作。

訓練計劃

一個包括網站需要進行的培訓以確保他們的食品的計劃安全程序是根據 SQF 代碼要求進行的。

訓練技能登記冊

訓練記錄檔案。訓練記錄必須識別個人、所申請的訓練，獲得的技能，並應用評估以確保能力獲得。

工作說明

描述如何執行特定工作任務的工具。

處理步驟說明

1.確定培訓計劃需求

a. 必須進行培訓需求分析，以確定每個人所需的技能在 SQF 系統中的角色。這將基於職位描述（請參閱 2.1.2.8），程序和工作說明（請參閱 2.1.3）。重要的是確保所有有關職位受到保障，輪班員和救援員工包括以確保培訓要求中沒有差距。員工在也必須包括監督、管理或技術角色。訓練需求分析將成為培訓計劃的基礎（請參閱 2.9.2）。

b. 另一個要考慮的重要因素是您的時間表和預算。一個習俗的夢想，整合式線上訓練計劃可以因為預算短而受到緊張的影響時間軸。對兩者做出現實性，並考慮兩者的長期訓練需求和現有員工。

c. 在員工培訓計劃中考慮以下主題領域。確定誰需要哪個主題，何時以及哪個能力水平。

i. 工作/工作績效

二.公司食品安全政策及程序

三.良好的製造做法，包括法規遵循

四.清潔和衛生程序

v. HACCP 概述，以及 HACCP 計劃中的特定角色

六.生物安全與糧食防禦七.化學控制

八.危害通訊

九.食物傳染病原體

x. 過敏原管理

十一.緊急準備

二.選擇送貨方式

a. 如果正確使用，任何訓練傳遞方式都是完全可接受的。工作指示是培訓員工最簡單、最具成本效益的方法，但是電子傳遞方式，例如視頻和在線培訓課程是憑藉其記錄保存工具和交付的可重複性方面的增加價值而引人注目。

i. SQF 守則要求所有員工都可以使用工作指示執行屬於 SQF 系統一部分的任務的人，例如他們是否有助於滿足法規遵循或是被指派給監控中共。

二.指示可以通過多種方式提供，例如：

1.在特定任務時，書面的工作說明可能很有用複雜（即，需要熟練的操作員）或重複（例如，平凡的工作，通常會導致員工流失高，需要不斷的訓練努力）。這些指示可以用作當員工需要檢查正確的時候，一個有價值的培訓參考完成任務的方式。書面指示可以以先決條件計劃的形式（請參閱 2.3.1 i），並將提供（如果實用）執行任務的地方。

二.簡單的紙張照片和圖表可以特別有用克服語言障礙或當任務涉及許多不同的步驟。

三.當基本信息是有用的工具，可下載的提示表是有用的工具需要。它們為關鍵的發展提供了一個起點與食物安全系統相關的計劃，通常是方便的概述關鍵主題。

4.提供各種線上或電子培訓工具通過網站購買。確定適當的訓練計劃您的網站和您的員工，回顧您的培訓需求分析；這將告訴您需要涵蓋哪些主題，誰需要要接受訓練，何時。記住您的訓練預算很有幫助以及時間表，因為這些工具可能很昂貴的購買，維護和耗時的實施。

五.經過考驗而真實的講師指導的訓練只能與培訓師一樣好。在何時反思您的訓練需求分析、預算和時間表選擇培訓提供者。訓練是由您的訓練團隊或團隊負責人或由外包人員在內進行培訓提供者，確保培訓師具有證明的技能- 有時被稱為進行有效培訓的能力。

三.規劃及進行補習訓練

a. 本地必須提供適當的補習訓練。這可能是年度基礎、新季節開始，或產品、流程或 SQF 發生變化系統，或是否透過監控網站識別過程是否已經啟動軌道。

b. 除了單一活動訓練之外，考慮使用持續指導，以確保員工始終保持正軌。

4.記錄訓練計劃和所進行的訓練

a. 培訓計劃

i. 記錄您的需求評估，確定的能力，工作職責以及應用的培訓方法。

二.如果您在內部制定了訓練計劃，您將需要記錄你為了開發工具並保留培訓材料的副本；如您使用外部訓練資源，再次記錄您用來決定這些資源的過程，並在手邊擁有可以訪問課程的地方議程和培訓材料。

b. 訓練技能登記冊

i. 訓練技能登記冊是訓練記錄檔案。訓練記錄必須確定應用的訓練、獲得的技能以及應用的評估以確保該能力已獲得。訓練登記冊必須符合培訓計劃（2.9.2），符合培訓要求需求分析（2.9.1）。

二.SQF 守則要求該網站準備員工培訓技能登記冊並記錄誰受過培訓以及他們何時被訓練進行特定工作任務。這可以以為常職員提供正式培訓檔案的形式詳細說明受科員工所接受的訓練，並簽署及日期；或者訓練矩陣可用於跟踪大量或旋轉勞動團隊。無論使用哪種形式，訓練登記冊應識別：

1.學員參加者；

二.應用的技能或知識；

三.所提供的培訓類型；

4.訓練日期；

5.培訓提供者（例如，內部或外部）；

六.能力評估（通常由直接主管進行）。

5.驗證學員能力

a. 只是因為員工受過培訓並不意味著他們能夠執行任務。這就是為什麼驗證員工的能力或執行能力至關重要的原因一致的任務。見證員工在工作中執行任務是一項是評估能力。為確保他們一直正確地做到這一點，請考慮隨著時間的推移重新評估員工，並根據需要提供指導。