提示表 16-驗證時間表

列明執行方法的頻率和責任的時間表， 除了用於監測的程序或測試之外，以確定 HACCP 研究是否 已正確完成，相關的 SQF 系統符合相關食品 安全和/或食品質計劃，以及其繼續有效

處理步驟

1. 驗證活動應列出，並包括但不限於：
   1. 比較標準與立法文、科學技術 信息等
   2. 具有挑戰性的微生物測試、保質期測試等的規格
2. 多久？高風險網站應每年驗證關鍵限制。
3. 記錄的驗證信息應包括活動中使用的設備類型， 活動的規格，用於挑戰的方法，結果，日期，並由 A 簽署 合格的個人。
4. 關鍵食物安全限制在經科學驗證後會被驗證 分析。然而，先決條件計劃和其他食品安全控制已經確認 觀察、檢查或審核，以確保它們達到理想的結果。它是 要求重要控制點（CCP）和關鍵質量點（CQP）在 一定的頻率。

1. 驗證活動應在驗證時間表中概述，該計劃應包括 驗證活動的描述，監察完成頻率，指定 負責任的人員，以及適當實施和記錄保存的證明。
2. 驗證活動包括但不限於：
   1. 人事實踐：在內部審核或日常運作期間觀察員工 檢查以確保它們符合供應商計劃的要求。
   2. 人員處理做法：在內部審核期間或每日觀察員工 操作檢查，以確保它們符合計劃的要求。
   3. 人員培訓：面試員工以確保工作培訓 有效，並且了解關鍵要點。
   4. 設備校準：聘請外部承包商確認設備是否 正確校準。
   5. 害蟲和蟲害的管理：趨勢害蟲活動信息以確定這一點 該程序是有效的。
   6. 處所和設備維護：趨勢設備故障出現跡象 重複問題。
   7. 清潔和檢查：進行環境測試以確保 微生物負載是可接受的。
   8. 水微生物學：進行水測試以確保其符合飲用性 標準。
3. 執行驗證和驗證活動的人員必須具備 適當的訓練和資格，以正確驗證和驗證活動。訓練和 證書必須記錄文件、日期和簽名以作記錄。已註冊的使用 SQF 顧問可以幫助網站獲得有關驗證和驗證活動的建議 實作 SQF 系統。

相關資源

• SQFI 網站-使用 SQF 顧問：https://www.sqfi.com/sqf-professional/
• SQF 食品安全守則模組 2 指引文件https://www.sqfi.com/wp-content/uploads/Module-2-Manufacturing-Guidance-withcover.pdf
• 凱瑟琳 ·M·J· 斯旺森和珍 ·E· 安德森（2000）對使用的行業觀點 用於危害分析和關鍵控制點驗證和驗證的微生物數據。 《食物保護期刊》：二零零零年六月，第六十三卷，第八十五至八十八頁。
• 查納亞，拉克什米坎塔。「食品安全控制的驗證和驗證 措施。」品質保證與食品安全雜誌，2015 年 6 月 11 日，品質保證品牌 .com/Article/aib0615-食品安全驗證-驗證方法/。 二零一八年八月十五日訪問。