提示單 04-管理承諾

管理承諾是所有員工對食品安全的思考方式統一。只要符合《守則》要求並不是對食物安全的承諾；因為食品安全是如果沒有承諾，永遠不會真正實施。

高級現場管理支持食品安全系統通過他們對食品安全的直接參與，行動，支持和信念，結合了這一日常決策中的思維。

管理承諾和食品安全文化是共同的信念，關鍵詞是「共享」。」價值觀不僅存在於個人中，而是在團體和組織中生活。沒有一個適合所有人的解決方案；然而，如果管理層對食品安全的承諾存在，則這一共同的信念將會有所不同。在整個組織中產生共鳴。

本提示單將提供有用的提示，以推動管理承諾，同時建立食品安全在您的網站上的文化。

學習目標

定義管理承諾
解釋為什麼管理承諾對您的網站很重要
描述如何讓管理人員參與和承諾
總結如何建立強大的食品安全文化

適用的程式碼元素

系統元素節 2.1

主要條款

食品安全文化

共同的價值觀、信念和規範，影響對食物安全的思維和行為，跨組織和整個組織（由 GFSI 和其他已發佈的文件所定義）。

管理承諾

高級現場管理對所有人推動的統一的食物安全思維方式網站內的層級。這種思維方式被納入在做出的決定中每天。

高級現場經理

「高級人」指擁有本網站內操作控制的人。它被認為是現場上的高級人員。

處理步驟

1.制定食品安全政策聲明

a. 透過使命、願景和食品來設定組織的方向安全政策。高級管理人員對政策的承諾是明顯的跡象領導力 — 在網站內創建「食品安全文化」。政策聲明提供了關注網站的希望和正在努力實現的目標就食物安全而言。

b. 政策聲明是一個簡單的聲明，描述了網站目標 SQF 系統，以及如何實現它們。政策聲明應該是以使現場的每位員工都能為實現成就做出貢獻的方式撰寫他們。

c. 對監管和客戶要求的承諾是網站 SQF 的基礎系統並必須包含在政策聲明中。

d. 政策聲明須由高級工地經理簽署

下一頁顯示政策聲明的範例

政策聲明的範例：

品質是 ABC 公司業務原則的基石。這些原則指導我們的行動滿足或超過我們的客戶和監管義務，以提供安全、一致且一致的產品首選。

作為世界上最好的冰淇淋的供應商，ABC 公司始終生產以下產品根據 FDA 法規和基於 HACCP 的食品安全和質量體系計劃安全，即根據全球食物安全倡議（GFSI）— 安全品質，由第三方機構獨立審核食品研究所（SQFI）標準。

我們致力不斷為員工提供資源，包括信息和培訓，他們需要了解並具有能力應用這些實踐。我們將不斷檢閱這些做法以找出差距，並向我們的員工溝通任何改善我們的機會提升產品安全性和品質的性能。

在 ABC 公司，我們的承諾是永遠不會在我們的安全、合規性和質量上妥協產品和服務。這要求每個人都要參與，了解自己的責任，並且要有權採取行動，以保護我們的客戶和我們的品牌。我們相信我們的成功將通過以下方式實現：

網站經理以榜樣領導
遵循我們記錄的程序
我們的食品安全計劃的持續檢討和持續改進
為我們的員工，訪客和社區提供初步和補習培訓和教育
要求所有員工在實現高標準的食品安全方面發揮自己的作用

我們完全致力於建立強大的食品安全文化，以各個層級的承諾為後盾組織。本政策和食物安全目標將被檢討，以確保它持續符合該組織的目標和目標。

簽署，

高級現場管理

二.建立目標和測量

a. 食物安全目標是指希望短期狀況的具體聲明或成就；包括特定要實現的可衡量的最終結果時限內的團隊或個人（來自美國品質協會）。

目標確定我們想要實現的目標
定義
可衡量
溝通
明白
支持（資源和管理承諾）

b、利用 SMART 原則打擊，為組織建立目標。

c、不要忘記衡量目標和目標。您捕獲的數據可以是在確定控制的有效性方面非常有價值。

三.支持食物安全措施並參與

a. 有形的行動必須遵循承諾。管理層必須確保有足夠的可用資源，以實施政策和食物安全目標。在許多組織中，資源通常很少。無論如何，管理必須證明員工了解自己對食品安全的責任並給予時間、工具和權力來履行這些責任。

b. 僱用合資格僱員的意味著擁有具備知識、技能及能夠完成自己的工作。對於食物安全而言，這特別重要。一合資格的食品安全專業人員將具備 HACCP、食品安全的知識適用於您的產品和流程的風險，以及獲得新見解的能力或對現有和潛在的食物安全風險的知識。你可以尋求訂婚在您內部員工以外的顧問或專業人員，但有合適的人員這項工作將幫助您做出重要的食物安全決定。

c. 高級工地管理人員應建立組織架構圖和/或報告結構，確定每位員工在食品安全方面的角色。組織結構提供了這些職位如何互動和共享這些職位的快照責任。

d. 為每個角色提供職位描述，將澄清每個人的職能及其如何與食物安全有關。職位描述應包含必要的執行與食物安全相關的定義責任的能力進行所需的訓練。職位描述還有助於培訓新聘人員，臨時幫助和補習訓練。

e. 特別重要的是，擁有一名專責食物安全的人員監督 SQF 系統的實施和維護。這個人是應具有定義的職位描述，在組織結構圖上指定並被所有員工認可為食品安全決策者。

f. 高級工地管理人員應該成為正在進行的食物安全討論的一部分並支持食品安全人員的持續教育和使命組織。這意味著閱讀文章，參加會議和網絡研討會，並與其他相關業界持份者討論有關現有和潛在的食物安全風險。此外，食品負責人安全應通知高級現場經理有關挑戰，勝利或有關現場食品安全系統的障礙。

4.以榜樣引領

a. 員工觀察領導者所做的每一動作，因為他們想知道是否是什麼你說是你所做的以榜樣引領非常容易。如果您的團隊可以信賴您可以做任何您對他們期望的事情，他們將努力實現您的目標和網站的目標。為了獲得團隊的信任和信心，您必須設置一個通過你的行為例。

通過例子展示您的領導力的幾種方法包括

說真實。誠實是最好的政策。
聽著只是不要聽到員工在說什麼，而是尋求理解。詢問問題並參與。
步行走路。如果網站的政策是每次進入時洗手生產，然後每次進入生產時洗手。
不要提供藉口。如果某些事情不按計劃進行，請確認錯誤並找到解決方案。
捲起你的袖子。願意完成指派給團隊的任務。

五.獎勵與認可

b. 一個行為的後果會影響它再次發生的概率。 -布菲爾德·斯金納

c. 結果不一定是負面的。據發現正面加強會導致行為的變化比負面強化更大。實施正面的獎勵系統，其中包括：

i、員工符合期望時立即被認可。

二.小型感謝代幣，例如別針或帽子。