El propósito de la serie de documentos de orientación de SQF es ayudar a los sitios a diseñar, desarrollar, documentar, implementar y mantener un Sistema de Seguridad Alimentaria SQF utilizando los Códigos de Calidad o Seguridad Alimentaria SQF.
Los documentos de orientación son específicos de un tema y proporcionan orientación sobre la intención de los requisitos del Código identificados en el documento. Esto alienta al usuario a considerar los requisitos del Código como programas que apoyan un enfoque de sistemas versus un enfoque de lista de verificación. La orientación centrada en el tema también permite que SQF sea más flexible y más temporal en el desarrollo de nuevas orientaciones para elementos adicionales del sistema o problemas emergentes.
La orientación está destinada a apoyar los Códigos SQF pero no los reemplaza. No es un documento auditable, ni es definitivo y aplicable en toda situación. Se requiere que los sitios, consultores, capacitadores y auditores comprendan los riesgos en un sector industrial determinado y puedan aplicar la intención de los Códigos SQF para controlar eficazmente esos riesgos.
La guía debe ser utilizada como un recurso para comprender e interpretar mejor los requisitos del Código SQF. Las guías deben usarse como una herramienta en evolución con el usuario actualizando los conocimientos con aprendizajes adicionales, orientación de la industria e información relevante para un alcance particular de la industria
La guía se puede utilizar como guía de interpretación, herramienta de auditoría interna, mejora de la capacitación interna y complemento de capacitación externa.
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