Componentes clave del nuevo plano de seguridad alimentaria más inteligente de la FDA

Por Hilary Thesmar, PhD, RD, CFS, Chief Food and Product Safety Officer y SVP Food Safety, FMI

En el reciente evento virtual de SQF Global, el Dr. Donald A. Prater, Comisionado Asociado de la FDA para la Seguridad Alimentaria Importada, brindó una actualización sobre El plan estratégico de la nueva era de seguridad alimentaria más inteligente de la FDA, que se publicó el 13 de julio de 2020.

El plan New Era of Smarter inocuidad alimentaria de la FDA describe un camino a seguir para abordar los desafíos de seguridad alimentaria asociados con el sistema alimentario que cambia rápidamente. El plan que se basa en el trabajo que la FDA ha realizado y seguirá haciendo para implementar la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA. El objetivo final de la nueva iniciativa de la FDA es reducir significativamente la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos.

El público escuchó al Dr. Prater destacar los componentes clave de la iniciativa de la FDA para crear un enfoque más moderno de la inocuidad alimentaria. Con este enfoque, la FDA alienta a las empresas a aprovechar tecnologías nuevas y emergentes, adoptar enfoques y procesos más simples, más efectivos y modernos, y fomentar el liderazgo, la creatividad y la cultura en inocuidad alimentaria para ayudar a crear un sistema alimentario más digital, rastreable y más seguro. El Dr. Prater compartió cómo es un momento emocionante para trabajar en inocuidad alimentaria debido a todos los cambios que se están produciendo. El Dr. Prater anticipa que habrá más cambios en el sistema alimento en los próximos 10 años que en las últimas décadas. Agregó que para tener éxito en estos tiempos modernos, necesitamos un enfoque moderno habilitado para la tecnología, uno al que la FDA se refiere como la nueva era de inocuidad alimentaria más inteligente.

Los objetivos que la FDA espera alcanzar en la próxima década para incluir los siguientes temas: trazabilidad mejorada, análisis predictivo, respuesta rápida a brotes, nuevos modelos de negocio, reducción de la contaminación de los alimento y fomentar el desarrollo de una cultura de inocuidad alimentaria. El plano se centra en cuatro elementos centrales, cada uno de los cuales es crítico para doblar la curva de las enfermedades transmitidas por los alimentos. El primer elemento central en el plano es la trazabilidad habilitada por la tecnología. El segundo elemento central son las herramientas y enfoques más inteligentes para la prevención y la respuesta a brotes. El tercer elemento central son los nuevos modelos de negocio y la modernización minorista. El cuarto elemento central es la cultura de inocuidad alimentaria. Dentro de cada uno de estos elementos centrales, la FDA proporciona una hoja de ruta de cómo pretenden lograr sus objetivos. Agradecemos la discusión y presentación para ayudar a las partes interesadas de SQF a comprender su papel para continuar protegiendo los alimentos a medida que surgen y cambian nuevos modelos de negocio para satisfacer las necesidades de los consumidores modernos y cómo son esenciales en la nueva era de inocuidad alimentaria más inteligente.

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