Herramientas para el éxito de la auditoría de inocuidad alimentaria: la importancia de la capacitación

Por Kathy Chiao, Especialista en Mercadotecnia, SQFI

En la sociedad actual tecnológicamente integrada, un solo retiro o brote puede afectar la credibilidad de una planta de producción o fabricación de alimento. Por lo tanto, tener un sólido programa de inocuidad alimentaria en marcha ayudará a mantener su nombre fuera de las noticias principales. El Programa de Seguridad alimento SQF proporciona una solución robusta a la industria alimentaria para proteger sus marcas, sus compradores y sus logros.

Adoptar una cultura de inocuidad alimentaria

Implementar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos no es más que el primer paso para adoptar una cultura de inocuidad alimentaria. Esto no quiere decir que los riesgos acaben aquí. Para garantizar el éxito continuo en mantener sus productos, sus consumidores y su imagen seguros, sus empleados deben someterse a una capacitación de alto calibre.

Importancia de Capacitación a tu equipo

La clave para implementar y administrar un sistema exitoso de inocuidad alimentaria es contar con empleados expertos y competentes. Los empleados que reciben una amplia capacitación en inocuidad alimentaria tienen una mejor comprensión de los requisitos del Código SQF. No solo están mejor equipados para gestionar los riesgos de inocuidad alimentaria, sino que también proporcionarán a su el sitio un mejor control sobre y así mitigar estos riesgos. Esto permite que el sistema de inocuidad alimentaria de su el sitio se alinee mejor con los requisitos del Código SQF.

Entendiendo HACCP

Como resultado, su el sitio se sentirá seguro de que sus planes de inocuidad alimentaria se han implementado de acuerdo con el método HACCP. El paso de capacitación adecuado también significará que comprenderá los requisitos reglamentarios aplicables, y que hayan sido verificados y determinados efectivos para gestionar la inocuidad alimentaria. Invertir en la capacitación y desarrollo de los empleados es una inversión en el éxito de su negocio.

El Plan de Seguridad Alimentaria HACCP es la base del Sistema SQF del el sitio. El Plan de Inocuidad Alimentaria debe elaborarse utilizando el método HACCP del Codex. Este paso significa que todos los productos y procesos incluidos en el alcance de certificación SQF deben ser abordados en uno o más planes HACCP. Todos los principios y pasos de implementación de HACCP deben incluirse en el Plan de Inocuidad Alimentaria HACCP. El Plan HACCP debe ser completamente desarrollado por el sitio, lo que significa que el sitio puede utilizar los servicios de un consultor SQF, pero asume la plena responsabilidad del plan HACCP.

Utilice la biblioteca de capacitación de SQF

Para apoyar sus iniciativas de inocuidad alimentaria, los expertos en aprendizaje técnico interno de SQFI han creado una biblioteca de educación basada en la ciencia y materiales de implementación para ayudar a sus empleados a construir una base sólida de inocuidad alimentaria. Nuestros expertos en aprendizaje han desarrollado materiales tanto en línea como fuera de línea. Con la ayuda de los Centros de Capacitación SQF con licencia y la plataforma de educación en línea de Alchemy Academy, los alumnos pueden recibir una capacitación consistente. La instrucción es de profesionales experimentados e incluye comentarios de pares en la misma industria y más.

A medida que la industria alimento evoluciona, SQFI continuará mejorando nuestros recursos para ayudarle a proteger su marca, sus compradores y sus líneas de fondo.

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