Obtener la certificación SQF es, por supuesto, un logro. Es crucial mantener el alto compromiso con la calidad y la inocuidad alimentaria, no solo para aprobar auditorías periódicas sino para seguir mejorando la eficacia de un sistema.
En una presentación sobre “Mejora continua de su sistema SQF para el éxito sostenido” durante el evento SQF Unites en octubre, Colin Christmas de EAGLE Certificación Group subrayó lo que realmente se trata de la mejora continua. De hecho, sugiere una mejor definición de mejora “continua”, lo que implica cambios y ajustes reflexivos y constantes.
En una época marcada por cambios constantes y frecuentes retos, esperar una línea recta ascendente de mejora a lo largo del tiempo es algo poco realista. “Se trata mucho más de resolver problemas — se quiere mejorar algo y sostenerlo”, explicó Colin, director gerente de EAGLE.
Lograr una mejora continua —sin duda lo esperan los auditores y los profesionales de la inocuidad alimentaria de SQF— va más allá de tomar acciones correctivas, según este experto. Usando una lente más amplia e inclusiva, se puede realizar una mejora continua a través de varios pasos y requisitos:
En su presentación de SQF Unites, Colin también destacó las oportunas comunicaciones internas y externas y subrayó la importancia de las auditorías internas que van más allá de una revisión de SQF una vez al año. Medir la mejora comparando objetivos vs logro de resultados es otra forma de mejorar el sistema de inocuidad y calidad de los alimentos con el paso del tiempo, dijo.
Como comida para llevar, Colin recomendó el uso de una plantilla de plan de mejora en la que todas las acciones puedan ser ingresadas y compartidas de manera transversal, lo más importante con líderes que son responsables de la mejora del sistema de inocuidad alimentaria. El uso de un enfoque basado en el riesgo para priorizar áreas de mejora hace que el plan sea dinámico y, en última instancia, exitoso. “Es una tienda única para mejorar”, apuntó.
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El mercado de suplementos dietéticos está en auge, pero con el crecimiento viene un mayor escrutinio por parte de minoristas, organismos reguladores y consumidores.
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Mantener un sistema sólido de inocuidad alimentaria es un esfuerzo durante todo el año, pero todo se une con los requerimientos anuales de cumplimiento de normas.