Audit e ispezioni interni

Definizione

Gli audit interni sono controlli interni volti a identificare lacune o carenze nel sistema SQF.

Requisiti del Codice applicabile

• 2.5.4
• 2.1.2.1 iv
• 2.5.3.1

Rivedi i termini del glossario

• Lista di controllo per la verifica
• Competenza
• Azione correttiva
• Esonero
• Non conformità
• N/A
• Sistema SQF
• Elementi di sistema

Guida all'implementazione e alla verifica

Cosa significa?

Questo elemento richiede che il sito verifichi regolarmente le attività del proprio sistema per garantire che tutto funzioni come previsto. Il programma di verifica interna dovrebbe includere tutti gli aspetti di gli elementi del sistema e i moduli di buona fabbricazione almeno una volta all'anno. La verifica interna può essere suddiviso in più pezzi e condotto durante tutto l'anno per soddisfare il fabbisogno annuale. Tuttavia, tutti gli elementi devono essere stati verificati almeno una volta. Può essere necessario per aggiornare il programma di verifica in base ai reclami dei clienti, interni o esterni eventi di sicurezza alimentare come richiami o lettere di avvertimento regolamentari o verifica interna o esterna risultati.

Questo programma richiede uno o più documenti che descrivano i metodi e le responsabilità, il programma, e processo per il completamento dell'audit interno fino alla verifica dei correttivi azioni.

Affinché gli audit interni siano efficaci, il personale che esegue gli audit interni deve essere formato in materia interna tecniche di auditing, raccolta di informazioni e osservazione oggettiva. Questa formazione non deve essere formazione «formale» fornita da una fonte esterna. La formazione degli auditor interni riguarda la verifica interna procedure, compresa la pianificazione e la programmazione degli audit interni, la preparazione della verifica interna relazioni e avvio e monitoraggio dei risultati della verifica. Gli audit interni dovrebbero combinare diversi tecniche di raccolta di informazioni, tra cui interviste al personale, revisione dei registri e osservazione delle condizioni attuali.

Per garantire l'obiettività della verifica interna, il sito è tenuto, ove possibile, a utilizzare personale separato dall'area sottoposta a revisione per condurre audit interni. La l'inclusione delle parole «ove possibile» dimostra che, nel caso di alcuni fornitori molto piccoli, questo potrebbe non essere possibile. In tali casi, il sito è tenuto a dimostrare che l'alternativa l'accordo di verifica interna soddisfa l'obiettivo di questo requisito ed è comunicato a tutti parti interessate.

Infine, i risultati di tutti gli audit interni, comprese le eventuali azioni correttive intraprese, devono essere registrato. Qualsiasi strumento di verifica sviluppato dal fornitore può essere utilizzato per eseguire gli audit interni a condizione che copra le aree e i programmi richiesti. Le registrazioni degli audit interni devono essere incluso nella tua politica di controllo e registrazione dei documenti.

I risultati della verifica interna vengono comunicati e inclusi come parte del riesame della direzione processo.

Perché è presente nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

Gli audit interni aiutano il sito a identificare i guasti nel proprio sistema in modo che possa essere migliorato. La il programma di audit interno è un metodo di verifica e, se utilizzato correttamente, può identificare le aree di rischio per il miglioramento e/o le azioni correttive e preventive necessarie prima di una verifica esterna o il verificarsi di un evento di sicurezza alimentare.

RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Codice di sicurezza alimentare: acquacoltura, edizione 9