작성자: 르앤 추보프, SQFI 기술 담당 부사장
식품 안전 프로그램에 연간 규정 준수가 필수적인 이유
견고한 식품 안전 시스템을 유지하는 것은 일 년 내내 해야 하는 노력이지만, 모든 것이 매년 함께 이루어집니다. 
규정 준수 요구 사항.이러한 요구 사항은 프로그램이 효과적이고 팀이 준비되며 프로세스가 SQF 표준에 부합하도록 보장합니다.대부분의 경우 이러한 요구 사항을 충족하는 것이 부담스러울 수 있지만 올바른 접근 방식을 통해 프로세스를 간소화하고 자신 있게 규정 준수를 유지할 수 있습니다.
연간 테스트, 내부 감사 및 관리 검토는 이 프로세스의 중요한 구성 요소입니다.이러한 활동은 시스템을 검증하고 개선이 필요한 영역을 식별하며 지속적인 성공을 위한 토대를 마련합니다.팀은 올바른 도구와 모범 사례를 사용하여 이러한 요구 사항을 효율적이고 효과적으로 충족할 수 있습니다.
연간 규정 준수 요구 사항이란 무엇입니까?
연간 규정 준수 요건에는 식품 안전 프로그램을 평가하고 강화하기 위한 몇 가지 주요 활동이 포함됩니다.여기에는 다음이 포함됩니다.
- 테스트 프로그램: 식품 안전 관행의 성과 및 신뢰성 검증.
- 내부 감사: 운영 상태를 평가하여 격차를 파악하고 지속적인 개선을 보장합니다.
- 경영진 리뷰: 식품 안전 시스템의 전반적인 효과를 평가하고 조직 목표에 부합하도록 지도력을 참여시킵니다.
이러한 구성 요소를 함께 사용하면 규정 준수를 유지하고 성과를 개선하며 식품 안전에 대한 약속을 입증하기 위한 포괄적인 접근 방식을 만들 수 있습니다.
연간 요구 사항에 집중해야 하는 이유
연간 요구 사항에 초점을 맞추는 것은 다음과 같은 여러 가지 이유로 필수적입니다.
- 검증: 시스템이 의도한 대로 작동하고 규정 및 SQF 표준을 준수하는지 확인합니다.
- 지속적인 개선: 개선이 필요한 영역을 식별하여 팀이 사후 대응이 아닌 사전 예방적 상태를 유지할 수 있도록 지원합니다.
- 소매업체 및 소비자 신뢰지수: 식품 안전과 품질에 대한 지속적인 노력을 보여줌으로써 신뢰를 구축합니다.
연간 규정 준수 요구 사항 충족을 위한 단계별 가이드
첫 번째 단계.미리 계획하세요: 테스트, 감사, 관리 검토와 같은 주요 기한 및 활동을 요약한 연간 규정 준수 달력을 만드세요.책임을 배정하여 팀 전체에 책임감을 부여하세요.
2단계.철저한 내부 감사 실시: 내부 감사를 계획하고 실행하여 운영을 평가하세요.SQF 표준에 맞는 체크리스트와 템플릿을 사용하여 프로세스를 안내하십시오.다양한 관점을 얻기 위해 다양한 분야의 팀 구성원을 참여시키세요.
3단계.테스트 및 검증 프로그램: 식품 안전 프로그램을 정기적으로 테스트하여 효과가 있는지 확인하세요.여기에는 장비 위생부터 알레르겐 관리에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다.결과를 문서화하고 필요한 경우 시정 조치를 취하십시오.
단계 4.경영진 검토에 리더십 참여: 경영진 검토 회의를 주최하여 심사 결과, 프로그램 성과 및 개선이 필요한 부분을 논의합니다.이러한 검토를 통해 리더십을 식품 안전 목표에 맞추고 필요한 변화를 위한 자원을 확보할 수 있는 기회로 삼으십시오.
성공을 위한 주요 고려 사항
- 설명서: 외부 감사 시 규정 준수의 증거를 제공할 수 있도록 모든 활동을 잘 문서화해야 합니다.
- 팀 훈련: 규정 준수 프로세스 및 기대치에 대해 직원을 정기적으로 교육하십시오.
- 기술: 도구를 활용하여 진행 상황을 추적하고, 문서를 관리하고, 활동 일정을 보다 효율적으로 예약할 수 있습니다.
연간 규정 준수 요구 사항을 충족하는 것은 단순히 체크만 하는 것이 아니라 비즈니스를 보호하고 SQF 표준을 충족하며 이해 관계자와의 신뢰를 구축하는 탄력적인 식품 안전 시스템을 구축하는 것입니다.테스트, 감사 및 관리 검토에 집중함으로써 시스템이 효과적이고 목표에 부합하는지 확인할 수 있습니다.
연간 규정 준수 프로세스를 마스터하기 위한 다음 단계는 무료 디지털 세미나를 시청하는 것입니다. 연간 요구 사항 테스트, 프로그램, 내부 감사 및 관리 검토 와 메리유 뉴트리사이언스. 연간 규정 준수 및 성능 요구 사항을 효과적으로 충족하는 데 필요한 통찰력과 모범 사례를 학습하면 도움이 됩니다.
