食物安全文化的定義是...

共享的價值觀、信念和規範會影響組織內、跨組織和整個人對食物安全的思維和行為。食品安全文化的元素是食品安全管理系統中的那些元素,公司的高級管理層可以利用來推動公司內部食品安全文化。

這些包括但不限於:

  • 關於食物安全政策及責任的溝通
  • 訓練
  • 員工對食物安全相關問題的反饋
  • 效能測量
支持食物安全文化是什麼意思?

很簡單地說,即使有人沒有觀看,團隊成員也做正確的事情。具有強烈的食物安全文化的網站,擁有完全實施的食物安全系統,並在出現問題或潛在問題時解決問題。

員工得到授權和鼓勵他們做正確的事情,並報告可能影響產品的食物安全的事件。通過進行調查或完成培訓課程,才能實現食物安全文化。而那些
活動可能是確定現場文化水平的起點,它們不是審計師將用來判斷是否存在良好的食物安全文化的措施。這種決定將主要依賴準確且完整的食物安全記錄,與組織中所有層級的團隊成員的訪談以及對員工行為的觀察。

為什麼它包含在《守則》中,為什麼它很重要?

食物安全文化本質上始終存在於守則中,而不是在一個特定條款中特別說明。正如定義所述,這些活動總體來創造了有利的思維,驅動組織中每個人的行為。食物安全文化通常會從頂層驅動,從高級管理人員開始,並擴展到所有員工。這使其需要成為食物安全政策聲明的一部分。

為了深入了解您的食物安全文化,請在 SQF 第 9 版:從業者培訓計劃:實施 SQF:食物安全文化中,2021 年 9 月提供英語和西班牙語版本。

下載 SQF 第 9 版食物安全文化指引文件。