在食品行业，保持场所的良好维护和组织至关重要。但是，管理良好的设施仍可能成为文件和记录管理不善的受害者。建立有据可查的食品安全管理系统可以通过更准确、更易于使用的程序和政策来减少工作场所的混乱，并发现改善食品安全控制的机会。
什么是文件控制？
文档控制是指确保以有条理和可验证的方式创建、存储、审查、分发和处置文档的一组做法。
SQF 规范第 9 版 SQF 准则第 A 部分第 2.2 节重点介绍实施和维护 SQF 食品安全规范。本节在电子和/或纸质文档中概述了该场所为满足 SQF 食品安全规范（SQF）要求而需要使用的方法和程序。第 2.2.12 节概述了食品安全计划和良好生产规范。该场所必须实施审查和更新食品安全计划和SQF体系其他方面的流程；任何更改都必须经过验证或论证，然后记录和传达。
文件和记录组织的重要性
仅有了解您的食品安全管理体系的员工是不够的；您需要亲自记录许多方面，以此来确保一致实施并验证其有效性。
关键文件和记录包括：
- 食品安全手册
- 政策和程序
- 监控日志
- 验证研究
- 验证记录
- 训练记录
- 产品发布表
保留这些文档和记录很重要，但以有组织的方式管理它们至关重要-这是您的文档控制和记录程序的核心。无论您是以电子方式还是通过物理存储保存文件，都必须确保文档的时效性和准确性，并确保相关人员在需要时可以访问这些文件。
保存有价值的数据和信息
文件控制程序负责控制关键的食品安全系统文档并保留计划数据，以帮助改进流程并确保一致实施。这些程序将允许网站记录和访问有价值的数据和信息。
这些数据使组织能够根据事实、趋势和统计数据做出明智的决策。网站还可以使用这些数据来改进流程、发现节省成本的机会、寻找新市场、开发新产品并确定故障来源。
维护文档流程
文档和记录管理系统不是你创建和忘记的东西。维持有效的食品安全管理体系需要持续关注支持该体系的文件。确保您的计划定义了如何使文档和记录保持最新状态，并包括如何向您的网站通报行业标准和监管信息的任何更新。
SQF 文件控制和记录计划
文件和记录不仅使您的场所符合合法，而且还有助于支持您的食品安全文化。
新的SQF风险管理集合由SQF创建，专为跨职能团队而设计，而不仅仅是SQF从业人员，它包括七门涉及风险管理最关键领域的课程，包括文件控制和记录。
我们的全新 SQF 食品安全风险管理系列现已上市，售价 899 美元。SQF 文件控制和记录计划的售价为 189 美元。
SQF 文件控制和记录计划将帮助您准确了解必须记录的内容、为何文件控制至关重要，以及如何充分管理关键文档和记录，以使您的食品安全文化从良好走向卓越。
