食品防御是 SQF 体系的重要组成部分，也是全球食品供应链安全的必要组成部分。缺乏正确实施的食品防御计划可能会使您的公司损失数百万美元，更重要的是，会对您的消费者造成严重伤害。
什么是食物防御？
美国食品药品管理局将食品防御定义为：“努力防止食品供应中不太可能发生的生物、物理、化学或放射危害的故意污染。”
食品防御旨在防范犯罪者想要伤害消费者和/或公司的利润和品牌的故意攻击。
SQF 第 9 版规范，第 2.7 节重点介绍保护您的产品、品牌和客户的食品防御措施。应根据威胁评估记录、实施和维护食品防御计划（参见 2.7.1.1）。食品防御计划应符合适用的立法要求。该规范概述了最低要求，包括防止故意食品污染造成的食品掺假的方法、责任和标准。
故意食物污染是如何发生的？
这些恶意攻击通常可以追溯到心怀不满的员工。在许多情况下，他们的动机源于寻求报复或意识形态理由。犯罪者还可能包括颠覆性抗议者和恐怖分子。
尽管故意污染的发生率很低，但即使是一起食品防御事件也可能造成灾难性后果。
如何保护您的产品和消费者
有效的食品防御计划是保护每个场所产品和消费者免受故意掺假行为的最佳保护。食品保护计划侧重于减少事件发生的可能性和后果，保护场所的声誉，并向公众保证已采取合理的预防措施来保护他们的食物。
威胁评估是制定食品防御计划必不可少的第一步。它涉及识别可能导致故意污染的场所的潜在漏洞和威胁。评估和评估风险将使场所能够采取控制措施并实施策略来阻止攻击者并降低风险。
有了适当的食品防御计划，您就可以放心地知道自己在加强企业和客户安全方面迈出了关键一步。
SQF 风险管理：食品防御计划
SQF开发了一门新课程，以帮助像您这样的企业对故意的食品污染保持警惕。我们的 SQF 风险管理：食品防御计划是一个 1 小时的课程，使您能够确保您的食品防御计划符合要求，并正确识别和降低与故意食品安全污染相关的风险。
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