作者：EAGLE 认证集团董事总经理 Colin Christmas
最近在 SQF 全球 活动中，我与 Reichel Foods, Inc. 技术服务总监 Kendra Lunt 合作，我们与供应商伙伴讨论了食品安全方面的风险。今年，我曾在鹰认证集团担任董事总经理，此前我在雀巢工作了20年。我在雀巢的最后一个职位是供应商管理与改善总监。
Kendra 和我联手进行了这次演讲，因为这是一个非常重要的领域，需要通过接触点进行评估。供应链的各个环节都存在食品安全风险，也包括您的利润。选择供应商不仅仅是确定成本最低的供应商。这是关于做出基于风险的明智采购决策，从而降低非质量成本，降低撤回和召回的可能性，并更好地确保产品的安全。
我们在讨论开始时一致认为，供应商经理必须非常善于在组织中结交朋友。那又是为什么？原因是供应管理是一个贯穿供应链端到端的独特角色。而且它涉及不同部门的许多职能，因此在组织中保持良好的人脉非常重要，他们将在运营变化时与你一起思考风险，为你考虑风险。我们的意思是，归根结底，人们需要知道你是谁。无论是采购职能、研发、市场营销还是运营，所有这些不同的职能都在理解供应管理方面发挥着作用，你的职责是确保自己与这些职能完美契合。归根结底，目标的一致性在组织中非常非常重要。
使用风险矩阵、历史数据、监控系统和规格等工具，供应商管理团队必须知道如何识别整个供应链伙伴，包括服务提供商、物流、临时人员和其他人，而不仅仅是原材料，并识别和降低他们可能带来的风险。对供应商绩效进行业务审查的重要性是关键。
肯德拉和我谈到了引进新供应商、查看其网站上的食品安全信息以及发布谷歌提醒以跟踪绩效和了解事故的措施。因此，你正在追踪该成分的表现、存在什么样的问题和历史，特别是美国食品药品管理局有一个非常好的免费数据库，可以告诉你有关供应商监管历史的所有信息。
在评估一种成分时，需要考虑许多不同的方面，例如该成分的预测量变化、添加该成分的品牌的变化，以及消费者的身份变化，无论是成人、婴儿、老人营养品还是宠物食品。
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