对食品零售商和批发商采购绿叶青菜的建议

作者：Hilary Thesmar，CFS 研发博士，FMI 首席食品和产品安全官兼食品安全高级副总裁

长叶莴苣可能会让人联想到几张照片。它可能会让你想起美味的凯撒沙拉，它可能会让你想起家庭餐桌上精美的食物陈列，或者它可能会提醒你不得不在 2018 年 4 月和 11 月在没有警告的情况下两次从供应链和商店中撤出产品。我们反复听到的问题是：“我怎样才能保护自己不必再次经历这种情况？” 有些事情是我们无法控制的，但作为我们所能控制的坚定信徒，食品和产品安全团队以及FMI食品保护委员会已经制定了一项计划， 绿叶蔬菜的推荐食物安全措施 帮助你与供应商合作，知道在购买绿叶蔬菜时要问什么。

今年早些时候，FMI董事会为我们提供了指导，以帮助防止绿叶蔬菜受到污染；加强整个供应链中的沟通；保护消费者和产品安全；并在再次发生食品安全事件时有效应对这些事件。FMI食品保护委员会经历了确定最重要问题的过程，确定了可能对每个问题产生预期影响的零售/批发行业行动以及这些行动成功的可能性。该计划包括评估食品安全标准以及向零售和批发业提出建议。

我们一直在与FMI食品保护委员会合作制定该计划。这包括参观亚利桑那州和加州绿树成荫的绿色生产区，与地方和联邦政府官员、食品安全专家和农产品专家进行讨论，以及评估流程并逐步分解供应链。我们的调查结果是食品零售商和批发商的新工具， 绿叶蔬菜的推荐食物安全措施。这份长达八页的文件旨在：

• 防止绿叶蔬菜受到污染。
• 加强整个供应链的沟通。
• 保护消费者和产品的安全。
• 如果食品安全事件再次发生，则有效应对这些事件。

在文件中，我们为食品零售商和批发商概述了四项关键建议，旨在帮助我们的人员确保他们销售的产品的安全。在采购绿叶蔬菜时，我们概述了最佳实践，并推荐了严格的食品安全规范，以供食品零售商与供应商沟通。

客户的健康和安全是所有零售商和批发商的首要目标。我们鼓励各种规模的食品零售商和批发商考虑实施这些建议，以提高和巩固预防标准，同时降低风险。我们希望您仔细评估这些建议并将其纳入您的供应商批准计划。

免费下载 FMI 绿叶蔬菜推荐食品安全措施副本