在为时已晚之前为食品安全危机做好准备

召回和撤回计划是任何场所都不希望必须使用的措施。但是，如果每个网站发现自己处于需要利用的境地，他们都会很感激拥有一个。

未能召回或撤回产品可能会对公司的声誉和消费者的安全造成难以置信的毁灭性后果。因此，召回和撤回流程至关重要，也是 SQF 规范的要求。

SQF 第 9 版规范 B 部分第 2.6 节概述了产品可追溯性和危机管理的具体要求。第 2.6.3 条涉及撤回或召回产品所需的责任和方法，以及这些流程的文档和实施。第2.6.4节涉及危机管理规划，详细说明了如何每年对计划进行审查、测试和验证，并记录在案的差距和适当的纠正措施。

召回和撤回的区别

尽管召回和撤回是相似的，但它们的含义并不相同。归根结底，它们的定义是由生产和销售国必须遵循的立法规定的。

召回与已向消费者出售的产品有关，并且发现了有害问题。如果食品受到污染并对健康构成危害，则必须将其从市场上召回。

对于不符合规格且在发货前已存放在仓库或存储区的产品，则会发生提款。

无论定义如何，目标都是在对消费者造成伤害之前将产品从市场上撤出。

预防和纠正措施

危机管理计划必须包括以预防行动和纠正行动为基础的准备工作。一旦发现，就可以采取措施纠正问题的根本原因，以改善产品在场所的整体食品安全。

预防措施之所以重要，是因为预防危机比控制损害要好。

纠正措施可解决已发现的问题并找到问题的根本原因，以便采取措施防止进一步的损害。

无论是标签错误还是污染造成的健康危害，有效管理产品召回和撤回对于保护公共健康和安全并确保品牌完整性都是必要的。

SQF 风险管理：召回和危机管理计划

当你发现自己陷入危机时，记得保持冷静，做好准备，并查阅你的召回和撤回计划。

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