沟通与文化：食品安全势在必行

为何食品安全文化是一项成败攸关的 SQF 要求

“没人看的时候你会怎么做？”

这个问题是强大的食品安全文化和总体食品安全的核心。作为 Brian Neal，技术经理 Eurofins， 指出，为了取得成效，每天的每项行动都必须牢记食品安全，这一理念必须得到共享。

“每个人都必须意识到食品安全文化。这是全公司的行为，管理层的承诺是关键。” 他在最近的一份报告中说 SQF365 数字研讨会 关于这个话题。“如果他们不实践他们所说的话，就不会在系统中取得成功。”

为了确保食品安全原则和实践推动组织各个层面的员工和领导——无论他们是接受第三方审核以获得SQF认证还是只是每天轮班工作，公司都需要制定并明确他们共同的食品安全文化。尼尔解释说：“我们经常谈论沟通，这是因为沟通不仅是食品安全文化中最重要的部分，也是你现有的任何系统中最重要的部分。”

除其他努力外，尼尔还强调了有效的沟通策略和工具，这些策略和工具可以改善文化并帮助确保公司遵守食品安全文化要求 如 SQF 版本 9 附录 2 中所述:

以身作则： 关于实践所宣讲内容的格言从顶部开始。例如，经理进入房间或在地板上时会洗手吗？尼尔说：“我们希望员工这样做，但管理层也需要这样做。”支持和以安全为中心的行为延伸到最高级别的高管。

在行动中谈论和看待文化: 传达食品安全文化重要性的形式多种多样。“将食品安全文化纳入政策声明。制定一个醒目的口号，当员工走进大楼或生产区域时，你可以把它放在横幅上，这样他们就能看到它并让他们想起文化，” 尼尔建议。“另外，你需要保持开放状态。如果有人遇到问题，他们是否愿意沟通那些已经解决或未得到解决的问题？” 他建议将食品安全文化纳入员工会议和管理人员会议的待审清单，以评估和应对食品安全方面的潜在差距以及食品安全方面的成功经验。

无所不包的训练：作为一种正式的沟通工具，食品安全培训应强调建立全面的食品安全文化的必要性。食品安全文化培训从新员工开始，并应至少每年继续对现有员工进行一次。它还应涵盖确定未遵循适当的食品安全文化时的纠正措施。“我们一直接受有关HACCP和GMPS的培训，但不止于此，还要涵盖食品安全文化。确保人们了解这是什么，并分享他们可能看到的事件示例以及如何举报，” 尼尔建议。

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