替补 SQF 从业人员：您的食品安全团队不可或缺的一部分

作者：技术事务副总裁 LeAnn Chuboff

SQF 规范（SQF Code）首次要求所有站点都需要一名替代或后备的SQF执业人员。尽管许多 SQF 站点都将 SQF 主从业者和替补（有时不止一个）SQF 执业者作为最佳实践，但这种做法将在 5 月 24 日成为强制性内容^th，2021。在 B 部分的 2.1.1.4 下 SQF 规范第 9 版，高级场所管理人员应为每个场所指定一名主要和替补 SQF 从业人员。与主要从业者一样，替代从业者也需要接受过培训和授权，才能维护 SQF 体系的完整性。

维护 SQF 系统绝非易事。由于每个场所的SQF系统都由一个多人的食品安全团队和包括食品安全计划以及验证和验证流程在内的多个系统组成，可以肯定地说，SQF从业者负有许多责任。为了促进这样一个全面的系统，请一位替代从业者可以减少您网站的漏洞，并更好地保护SQF系统的完整性。

以下是一些需要考虑的情况：

周日凌晨 3 点，你的一条生产线中的工业烤箱出现故障。你的 SQF 从业者需要快速进来修复校准问题并做出一些后续决定。
要求你的SQF从业者全年365天全天候待命是不可持续的。这使你的 SQF 系统完全依赖于一个焦点——你的主要 SQF 从业者。

你的SQF从业者突然得了流感，在年度审计期间无法到现场。
在这种情况下，让替代从业者介入促进审计的角色将为您的场所节省时间和金钱。

John 是您网站的 SQF 长期从业者，拥有 30 多年，他决定退休，花更多的时间陪伴家人。
在此过渡期间，您的网站的替代从业者将在维护您网站的 SQF 系统的完整性方面发挥重要作用。

SQF 从业者肩负着沉重的责任。确保您所在场所的 SQF 从业者获得所需的所有支持和资源比以往任何时候都更加重要——首先要指定一名替补 SQF 从业人员。

以下是一些需要考虑的最佳实践：

1. 考虑让不同的 SQF 从业者来监督不同的工作轮班。

分担责任将帮助您的场所更好地维护您的 SQF 系统并保持合规。咨询副总裁杰夫·奇尔顿说：“每班指定一名主治医生，每班指定一名替代医生，这是一个明智的决定。” Intertek Alchemy。

2. 计划并最大限度地利用您网站的每月高级管理层会议所花费的时间。

请务必在会议期间包括您的替代从业人员，并提供保持您的 SQF 系统合规所需的任何资源。

3. 制定一项计划，全年进行例行检查，共同开展监测活动。

创建适合您和您的团队的内部系统。分解检查，制定计划，创建清单，并追究彼此的责任。

杰夫说：“SQF从业者是食品安全流程的拥护者，而不是唯一的支柱。”正如无法在孤岛中取得成功一样，SQF 系统也不能由一个人来维护。你需要一个参与的管理团队、一个内部食品安全团队、一个主要的 SQF 从业人员，现在还有一个替代 SQF 从业人员。杰夫说：“替代从业者将增加SQF体系的深度，并为个人提供职业发展的机会。”

做好准备 版 9 于 5 月 24 日实施^th，2021。详细了解替补 SQF 从业者以及其中的所有其他变更 SQF 规范第 9 版。确保您的场所、SQF 从业人员和食品安全团队有权访问 培训和发展 需要成功。