阻碍食品安全的最大挑战和差距

这个年轻十年的标志是疫情、分裂、全球冲突和供应链问题带来的挑战。尽管我们喜欢——这是对的——谈论各行业多年来在改善食品安全方面共同取得的重要进展，但这些挑战和其他挑战继续影响着食品供应链。

当然，找出障碍是克服阻碍安全食品供应的挑战的第一步。在最近 数字研讨会， 加拿大SGS食品和饲料安全首席审计师Caleb Lawrence Alcala指出了社会、经济和环境问题这三大因素下的趋势和挑战。他说：“像任何行业一样，这些因素相互作用，从而影响我们的目标消费者看待我们产品的方式。”

食品安全的社会和经济障碍

COVID-19 疫情一直是社会因素中的主要挑战之一。根据阿尔卡拉的说法，尽管危机有所缓解，但新的Covid变种——可能还有可能导致另一次疫情或疫情的新出现的病毒——使人们和企业保持谨慎态度。供应链的透明度也与社会问题息息相关，因为消费者越来越多地评估企业的道德采购、人道待遇和更健康的选择的可获得性。

通货膨胀和劳动力短缺等经济趋势也在塑造市场，构成当前和潜在的障碍。人口的增长和多样化，加上投入成本的上涨，影响了产品的制造和销售方式。同时，阿尔卡拉指出，随着人们对提高可持续发展的兴趣和行动的加快，从农场到餐桌的链条上的人们正在做出其他可能影响食品安全的调整。

不合格差距和趋势

在所有这些挑战中，在遵守SQF等食品安全标准方面仍存在一些显著差距。在最近与SGS举行的数字研讨会上，SQFI合规经理塔米·范布伦对SQF不合规趋势进行了权衡。

尽管在过去五年中，通风和缺乏食品安全计划一直存在严重的不合格情况，但从2018年到2022年，一些不合格趋势已经发生了变化。2021 年，也就是 SQF 第 9 版发布时，内部审计和检查在关键和主要不合格趋势中均向上移动，管理责任、纠正和预防措施以及害虫防范也是如此。“这向我表明，我们的审计师专心致志，正在深入研究造成其他问题的问题。例如，没有良好内部计划的网站通常不会进行良好的外部审计，” 范布伦解释说。她建议企业审视关键的不合格领域，确保将重点放在这些领域，无论是保持强烈的食品安全文化、定期进行内部审计，还是遵循SQF制定的其他标准。

为了解决和克服这些障碍和差距，阿尔卡拉还强调必须遵循SQF等标准，以建立持续预测和准备的心态。“T这些变化将继续发生，适应生存对我们来说很重要，” 他说。

SGS 是 SQF365 的主要赞助商，与该主题有关的任何问题都可以发送至 food.nam@sgs.com

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