未来就是现在：技术和创新对全球食品安全的影响

作者：FMI 首席合作官兼行业关系高级副总裁 Mark Baum

在过去的八个多月中，全球食品安全界一直在以惊人的速度适应前所未有的业务运营和程序。这种变化的速度加速了向新的经商方式发展的技术进步。在最近的SQFI Global虚拟活动中，我有幸主持了与亚马逊食品安全与合规总监艾莉森·詹宁斯以及Mondelez International微生物学、食品安全和毒理学全球总监罗伊·柯比的动态对话。

专家小组就人工智能（AI）、机器学习和其他技术支持工具对全球食品安全行业的当前和未来影响分享了观点。从我们的讨论中可以明显看出，从业者和服务提供商可以在审计计划和整个供应链中进一步利用技术。

菲尔兹在谈话中说：“技术目前在质量保证和质量控制领域所起的作用不容低估，它是当今供应链合规和审计的支柱，而人工智能是未来合规管理的关键。”

随着食品和产品安全界的发展，各公司将需要制定一套新的业务规则，这些规则要求供应链中伙伴之间进行规划、沟通和技术联系。遵守全球食品安全倡议（GFSI）标准并应用各种高级工具（例如人工智能和机器学习）将改善合作关系，从而使合规变得更容易、更易于管理。简而言之，需要验证供应商的产品在供应链中是否安全，而技术使公司能够以更有效的方式做到这一点。

我相信，消费者对安全食品的需求从未像现在这样大。我们仍然将业界用于提供安全食品的工具、风险评估能力和分析放在首位。该行业的关键是维持，而保持消费者信任的关键是透明度。

SQF Global由FMI下属的安全质量食品研究所（Safe Quality Food Institute）主办的活动。欲了解更多信息，请访问 sqfi.com