加强食品安全：解决 SQF 规范第 9 版中的主要不合格问题

从 SQF 规范 8.1 版过渡到第 9 版揭示了不合格情况的有趣变化，也使我们对网站最常见的不合格情况找到了宝贵的见解。SQF 评估了不同类型的不合格物，这些不合格物的数量和类型发生了明显的变化。通过了解这些关注领域，我们可以努力克服这些挑战并加强我们对食品安全的承诺。

优先考虑害虫预防

在第 9 版中，害虫预防已成为主要的不合格标准，其中包含关键和主要发现。即使您使用第三方承包商进行管理，制定强有力的害虫防治计划也至关重要。

请记住，责任在于您的组织，因此请保持参与，监控承包商的绩效，不要因为您信任第三方承包商可以完全管理您的项目而成为您获得专业或关键学位的原因。

同样至关重要的是，要确保你做出反应，并确定需要采取的适当纠正措施，以确保你符合害虫防治的要求。

加强食物安全计划

食品安全计划一直位居不合格榜首，但在第9版中，其中许多发现被标记为严重不合格项。缺少危害分析、成分危害分析不完整以及关键控制点 (CCP) 识别错误是需要避免的常见陷阱。制定和维护全面且符合法例的食品安全计划对于满足第 9 版的更新要求至关重要。

强调清洁和卫生

清洁和卫生仍然是合规的关键领域。尽管在第9版中，它已从主要内容列表的第一名转为第二名，但它仍然是一个重大问题。设备、器具和建筑材料的定期维护对于防止不合格是至关重要的。注意地板、天花板、墙壁、门和交叉路口的状况对于维护卫生和安全的环境也至关重要。

管理审查和内部审计

将管理审查（2.1.2.1）纳入轻微不合格清单凸显了将食品安全文化绩效纳入审查过程的重要性。在管理审查期间，必须审查和评估您的食品安全文化举措的有效性，以确保持续改进。

此外，内部审计在确定需要改进的领域方面起着至关重要的作用。尽管它们作为主要不合格品出现，但现在已过渡到次要不合格清单。定期进行全面的内部审计并解决任何已发现的差距是保持合规性的关键。

结论

了解并解决 SQF Code 第 9 版中的主要不合格之处对于加强食品安全实践至关重要。通过专注于害虫预防、食品安全计划以及清洁和卫生等领域，场所可以主动降低风险并加强合规工作。

要详细了解 SQF 规范（第 9 版）的更新和见解，请查看我们的新课程《SQF 规范，第 9 版：更新与见解》。本课程涵盖重要主题，包括主要和次要的不符合项、召回趋势以及根据实际 SQF 认证审计报告编制的持续改进建议。

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