重点参考文档 07-批准的供应商计划

经批准的供应商计划确保有适当的计划来选择供应商 基于包括但不限于供应商历史、供应商知识和风险在内的因素。

该计划为正确记录、实施和维护提供了基础 确保经批准的供应商和应急供应商充分满足要求的系统 网站概述的责任和安全预防措施，以确保原材料、原料的安全 并提供包装。

学习目标

• 识别和审查供应商以获得批准
• 定义选择供应商的指导方针

适用的规范元素

• 2.4.4

关键条款

经济掺假

故意用食品、产品或原料代替经济利益。

供应商

向 SQF 认证场所提供产品或服务的实体。

流程步骤

1。确定您场所的必要供应商。

a. 记录外部采购的原料、产品和包装清单。

b. 评估每个供应商，问 “为什么？” — 为什么要使用这个特定的供应商？

i. 供应商是否是您场所的长期合作伙伴-为什么？

二。您是否有超过一两个供应商供应该产品或原料— 为什么？

iii。该供应商是否为您提供所需的服务水平并遵守规定 根据你的规格——为什么或为什么？

2。确定购买食材的风险。

a. 这些产品对场所构成低/中/高风险吗？如果你愿意，生产会停止吗 无法从这个供应商那里得到这个产品？提供的食材是否含量高 该供应商的销量？商品是否有特殊的处理要求，例如 至于温度或微生物学规格？

b. 所需每种成分都有哪些潜在的经济掺假风险 购买？

3。使用各种基于风险的工具选择供应商。

a. 评估供应商的过去历史。

b. 考虑对每个供应商进行评估或使用记分卡，以确保 这一必要标准已得到满足。

c. 确定风险较高的供应商是否需要贵公司进行现场评估 或第三方。

4。定义和编译概述您场所批准的供应商计划的文档。这个 可能包括以下文档：

a. 创建所有经批准的供应商名册；

b. 包括为每个经批准的供应商概述的责任和要求；

c. 概述商定的规格；

d. 参照适用于原材料成分的风险等级评级， 包装材料和服务以及经批准的供应商；

e. 提供经批准的机构实施的食品安全控制措施摘要 供应商；

f. 详细说明授予经批准的供应商地位的方法；

g. 详细说明监测经批准的供应商的方法和频率；

h. 如有需要，提供合格证书的详细信息；以及

i. 监测审查经批准的供应商的方法和频率 性能和状态。

5。在紧急情况下为经批准的供应商确定 “B计划”

a. 如果需要备用供应商，请准备一份合适的替代供应商名单 紧急情况。

b. 创建详细说明如何检查或分析进货的记录

6。对经批准的供应商进行年度审查，确保他们继续符合您的标准。

相关资源

• SQFI 文档
  http://www.sqfi.com/documents/
• SQFI 公开搜索认证供应商
  https://www.sqfi.com/suppliers/assessment-database/public-search/