El desarrollo de SQF Edition 9, al igual que el desarrollo de muchos estándares, siguió un proceso sistemático y colaborativo proceso. El desarrollo de cada edición implica aportes de expertos de la industria, partes interesadas y profesionales en inocuidad alimentaria.
A medida que más de 600 profesionales de inocuidad alimentaria se preparan para reunirse en SQF Unites, del 11 al 14 de marzo de 2024 en Nueva Orleans, sabemos que la retroalimentación de la industria juega un papel fundamental en el desarrollo de una nueva edición de SQF.
Los aportes y los conocimientos recopilados de diversas partes interesadas dentro de la industria alimento son esenciales por varias razones: conocimientos del mundo real, identificación de brechas, consideraciones prácticas de implementación, perspectivas globales, retroalimentación sobre evaluaciones de riesgos y oportunidades para mejoras continuas.
La necesidad de una nueva edición del estándar Safe Quality Food (SQF) suele estar impulsada por varios factores que pueden incluir cambios en el panorama de la industria, avances en la ciencia de inocuidad alimentaria, actualizaciones regulatorias, análisis de datos y comentarios de las partes interesadas. A continuación, se presentan algunos factores comunes que podrían constituir una necesidad de una nueva edición de SQF:
1. Retroalimentación de la industria
- Retroalimentación de organizaciones certificadas por SQF, auditores, minoristas y otras partes interesadas es crucial. Si hay preocupaciones, desafíos o sugerencias de mejora consistentes, estos pueden ser considerados en el desarrollo de una nueva edición.
2. Problemas emergentes de Inocuidad Alimentaria los alimentos
- La identificación de nuevos riesgos para la inocuidad alimentaria o la aparición de otros problemas de la industria pueden impulsar el desarrollo de requisitos o actualizaciones adicionales.
3. Eventos de cambios en la cadena de suministro global
- Los cambios en las prácticas de abastecimiento, los métodos de transporte o las redes de distribución pueden afectar las consideraciones de inocuidad alimentaria y requerir ajustes en la norma.
4. Acontecimientos y crisis mundiales
- Los eventos imprevistos, como brotes transmitidos por alimentos u otras crisis, pueden dar lugar a una reevaluación de las normas de inocuidad alimentaria para prevenir incidentes similares en el futuro.
5. Cambios normativos
- Los cambios en las regulaciones locales, nacionales o internacionales de inocuidad alimentaria pueden requerir actualizaciones del estándar SQF para determinar si los aspectos críticos de inocuidad alimentaria se abordan adecuadamente dentro del programa.
6. Evolución de la comprensión científica de los riesgos de Inocuidad Alimentaria de los alimentos y las mejores prácticas
- La nueva tecnología, incluidos nuevos métodos de procesamiento, envasado y trazabilidad de alimento, y el avance de las mejores prácticas de inocuidad alimentaria, pueden conducir al desarrollo de nuevas pautas o requisitos dentro de la norma.
7. Alineación con los Estándares y Programas Global
- Se debe considerar la armonización con otros programas de inocuidad alimentaria reconocidos internacionalmente, como el GFSI, para facilitar el comercio mundial y mejorar la coherencia en las prácticas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Es importante señalar que la decisión de desarrollar una nueva Edición SQF es tomada por el Safe Quality Food Institute (SQFI) en colaboración con partes interesadas y expertos de la industria. SQFI generalmente se involucra en un proceso sistemático, que incluye consultas con las partes interesadas y revisiones públicas para recopilar información antes de finalizar y publicar una nueva edición de la norma.
La imagen de abajo es un borrador de una línea de tiempo propuesta. El cronograma definitivo definitivo se publicará una vez que se confirme.
A continuación, se ofrece una descripción general del proceso:
1. Iniciación
- La necesidad de una nueva edición se identifica en función de factores como cambios en las regulaciones, avances en la ciencia de inocuidad alimentaria y comentarios de las partes interesadas.
- Se toma la decisión de iniciar el desarrollo de una nueva edición.
2. Formación de Comités y Grupos de Trabajo
- Se forman comités y grupos de trabajo, integrados por representantes de diversos sectores de la industria alimento, incluyendo productores, transformadores, minoristas y organismos reguladores.
- Estos grupos también pueden incluir expertos en inocuidad alimentaria, gestión de calidad y otros campos relacionados.
3. Revisión de la edición existente
- Se revisa minuciosamente la edición actual de SQF (en este caso, Edición 9).
- Se anotan las áreas de mejora, actualización o aclaración identificadas.
4. Recopilación de las aportaciones de las partes interesadas
- Se busca información de las partes interesadas a través de diversos medios, como encuestas, consultas públicas y foros de la industria.
- Se considera Retroalimentación de diferentes partes de la cadena de suministro y profesionales de inocuidad alimentaria.
5. Elaboración de la nueva norma
- Con base en los comentarios y las mejoras identificadas, los comités y grupos de trabajo redactan la nueva edición de SQF.
- El lenguaje está cuidadosamente diseñado para ser claro, conciso y aplicable en diversos sectores de la industria alimento.
6. Consulta pública
- El borrador de la nueva edición se pone a disposición de la consulta pública.
- Se invita a las partes interesadas, incluidos los fabricantes de alimento, los organismos de certificación y otras partes interesadas, a proporcionar su opinión.
7. Revisión y Finalización
- Se considera cuidadosamente la Retroalimentación de la consulta pública, y se hacen las revisiones necesarias al borrador.
- La versión final de la nueva edición es revisada y aprobada por el órgano o autoridad de gobierno correspondiente.
8. Publicación
- Se publica la edición SQF finalizada, junto con los documentos de orientación o recursos que lo acompañan.
- Se anuncia la fecha efectiva para la implementación de la nueva edición.
9. Capacitación e Implementación
- Los materiales y programas de capacitación se desarrollan para ayudar a las organizaciones a comprender e implementar el nuevo estándar.
- Se capacita a organismos de certificación y auditores para evaluar el cumplimiento de la nueva edición.
10. Monitoreo y Mejora Continua
- El Instituto SQF supervisa la implementación de la nueva edición.
- Retroalimentación se recopilan continuamente y se pueden realizar actualizaciones según sea necesario para abordar problemas emergentes o cambios en la industria.
Es importante tener en cuenta que los detalles específicos del proceso pueden variar, y para obtener la información más precisa y actualizada, es recomendable consultar las comunicaciones y documentos oficiales y actualizados de SQF en sqfi.com.
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