Por LeAnn Chuboff, Vicepresidenta, Asuntos Técnicos, SQFI
Por qué el cumplimiento anual es esencial para los programas Inocuidad Alimentaria
Mantener un sistema sólido de inocuidad alimentaria es un esfuerzo durante todo el año, pero todo se une con el anual 
requerimientos de cumplimiento de normas. Estos requerimientos aseguran que sus programas sean efectivos, que su equipo esté preparado y que sus procesos se alineen con los estándares SQF. Para muchos, satisfacer estas demandas puede resultar abrumador, pero con el enfoque correcto, puede optimizar el proceso y mantener el cumplimiento de normas con confianza.
Las pruebas anuales, las auditorías internas y las revisiones de la administración son componentes críticos de este proceso. Estas actividades validan sus sistemas, identifican áreas de mejora y establecen las bases para el éxito continuo. Su equipo puede satisfacer estos requerimientos de manera eficiente y efectiva con las herramientas adecuadas y las mejores prácticas.
¿Cuáles son los Requerimientos Anuales de Cumplimiento de Normas?
Los requerimientos anuales de cumplimiento abarcan varias actividades clave para evaluar y fortalecer sus programas de inocuidad alimentaria. Estos incluyen:
- Programas de prueba: Validar el desempeño y confiabilidad de sus prácticas de inocuidad alimentaria.
- Auditorías Internas: Evaluar sus operaciones para identificar brechas y asegurar la mejora continua.
- Revisiones de la administración: Contratar el liderazgo para evaluar la efectividad general de su sistema de inocuidad alimentaria y garantizar la alineación con los objetivos de la organización.
Juntos, estos componentes crean un enfoque integral para mantener el cumplimiento de normas, mejorar el desempeño y demostrar su compromiso con la inocuidad alimentaria.
Razones por las que debe centrarse en los requerimientos anuales
Centrarse en los requerimientos anuales es esencial por varias razones:
- Validación: Asegura que sus sistemas funcionen según lo previsto y se alineen con los estándares normativos y SQF.
- Mejora continua: Identifica áreas de mejora, lo que ayuda a su equipo a mantenerse proactivo en lugar de reactivo.
- Confianza del minorista y del consumidor: Demuestra su compromiso continuo con la seguridad y calidad de los alimentos, lo que genera confianza.
Guía paso a paso para cumplir con los requerimientos anuales de cumplimiento
Paso 1. Planifique con anticipación: Cree un calendario anual de cumplimiento de normas que describe los plazos y las actividades clave, como pruebas, auditorías y revisiones de administración. Asigne responsabilidades para garantizar la responsabilidad en todo su equipo.
Paso 2. Llevar a cabo auditorías internas exhaustivas: Programe y ejecute auditorías internas para evaluar sus operaciones. Utilice listas de verificación y plantillas alineadas con los estándares SQF para guiar el proceso. Asegúrese de involucrar a miembros del equipo de diferentes áreas para obtener diversas perspectivas.
Paso 3. Probar y Validar Programas: Pruebe regularmente sus programas de inocuidad alimentaria para asegurarse de que sean efectivos. Esto incluye todo, desde el saneamiento del equipo hasta los controles de alérgenos. Documentar resultados y tomar acciones correctivas cuando sea necesario.
Paso 4. Comment Leadership in Management Reviews: Organiza reuniones de revisión de la administración para analizar los resultados de la auditoría, el desempeño del programa y las áreas de mejora. Utilice estas revisiones como una oportunidad para alinear el liderazgo con los objetivos de inocuidad alimentaria y asegurar los recursos para los cambios necesarios.
Consideraciones clave para el éxito
- Documentación: Asegurar que todas las actividades estén bien documentadas para proporcionar evidencia del cumplimiento de normas durante las auditorías externas.
- Capacitación del equipo: Capacite regularmente a su personal sobre los procesos y expectativas de cumplimiento de normas.
- Tecnología: Aproveche las herramientas para realizar un seguimiento del progreso, administrar documentos y programar actividades de manera más eficiente.
Cumplir con los requerimientos anuales de cumplimiento de normas no se trata solo de marcar casillas, sino de crear un sistema de inocuidad alimentaria resistente que proteja su negocio, cumpla con los estándares SQF y genere confianza con las partes interesadas. Al centrarse en pruebas, auditorías y revisiones de administración, puede asegurarse de que sus sistemas sean efectivos y estén alineados con sus objetivos.
El siguiente paso para dominar su proceso anual de cumplimiento de normas es ver el seminario digital gratuito, Requerimientos anuales que prueban sus programas, auditorías internas y revisión de la administración con Mérieux NutriSciences. Se beneficiará al aprender los conocimientos y las mejores prácticas necesarias para cumplir con los requerimientos anuales de cumplimiento de normas y performance de manera efectiva.
