成為食品欺詐的受害者可能是大多數公司最大的擔憂之一。每個網站都必須為這種可能性做準備，因此這種恐懼不會成為現實。
食品欺詐影響全球食品行業的 1%，每年造成 10 至 15 億美元的損害。食品欺詐計劃對於保護您公司的聲譽和產品安全至關重要。
什麼是食品欺詐？
密歇根州立大學將食品欺詐定義為「一種集體術語，用於涵蓋食品、食品成分、飼料或食品包裝和/或標籤、產品資訊的故意替代、添加、偽造或誤導性陳述；或針對產品為經濟利益而作出的虛假或誤導性陳述。」
食品欺詐與食物防禦
食品防禦和食品欺詐之間存在一些關鍵差異。
從事食品欺詐的人是經濟利益的動機，這就是為什麼食品欺詐有時被稱為經濟動機的偽造的原因。雖然食品防禦處理在現場產品的故意污染，但食品欺詐是故意污染產品在現場或供應鏈中的產品。
食物防禦旨在防止現場內的故意污染。參與這種類型的欺詐的人都是受到傷害他人的願望。他們可能由思想信念驅動，例如想傷害公司聲譽的活動家，或者感到公司以某種方式虐待他們並希望報復的不滿的員工。
識別弱點和緩解威脅
制定食品欺詐計劃的第一步是識別成分、原材料、包裝和成品中的弱點。網站必須注意其輸入和成品中可能會有任何可能會對替換、標籤錯誤、稀釋、偽造和被盜貨物的可能性。
食品欺詐計劃的一個關鍵方面是漏洞評估。SQF 第 9 版《守則》第 B 部分 2.7 節指出該網站必須定義該網站將使用的方法和標準來評估其受食品欺詐的脆弱性。確定威脅後，網站必須建立緩解計劃，該計劃將概述將減少或消除已識別風險的策略和方法。
這些是食品欺詐計劃的方面，必須記錄和維護，以作為其發展的證據。
食品欺詐計劃
在記錄和實施後，食品欺詐計劃持續成功的關鍵是對新的或不斷變化的威脅做出警覺。通過至少每年檢討該計劃，該網站將保持領先地位置的任何新威脅。
儘管食品欺詐是全球食品供應鏈中一個重大問題，但通過制定食品欺詐計劃，通過進行漏洞評估和實施緩解策略來保護您的公司和消費者的緩解策略，可以減少欺詐的漏洞和影響。
SQF 風險管理：食品欺詐計劃
SQF 開發了一個新課程，指導公司完成保護其網站免受食品欺詐的過程。SQF 風險管理：食品欺詐計劃是一個小時的課程，可幫助您確保您的食品欺詐計劃符合規範，並正確識別食材、原材料、包裝和成品中的食品安全漏洞，然後實施減輕這些漏洞的計劃。
新的 SQF 風險管理集合是由 SQF 建立的，專為跨職能團隊而設計，而不僅僅是 SQF 執業者。它包括風險管理最關鍵領域的七個課程，包括食品欺詐。
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