A segurança alimentar sempre foi uma paixão e preocupação dos profissionais cujo trabalho se concentra na proteção da comida fabricada ou cultivada para consumo do consumidor. Ao refletirmos sobre nossas experiências do ano passado, gostaríamos de agradecer seu trabalho árduo e dedicação em manter a cadeia de fornecimento de alimentos segura.
“Não conte os dias, faça com que os dias contem. ”
-Muhammad Ali
Para a indústria alimentícia, a gestão da segurança de alimentos tornou-se mais do que um “sabor adquirido”. Programas robustos são um pilar para muitas empresas do setor, no entanto, ainda há muito trabalho a ser feito. O compromisso da gerência e a presença de uma forte cultura de segurança de alimentos em uma organização são as chaves para o sucesso desses programas. Um compromisso de cima para baixo e de baixo para cima com a segurança de alimentos pode reduzir significativamente os riscos à reputação e os caros recalls de produtos de sua empresa.
A cultura pode ser definida como a “personalidade de uma organização” e medir uma personalidade não é fácil. Estabelecer uma cultura positiva de segurança de alimentos em toda a empresa significa obter o compromisso gerencial necessário para enfrentar corajosamente décadas de práticas antigas e mudar comportamentos e valores incorporados.
Em 2011, a Lei de Modernização da Segurança de Alimentos (FSMA) ajudou a mudar nossa mentalidade de segurança alimentar de reativa para proativa. A SQFI respondeu da mesma forma fazendo mudanças e atualizações ao longo do ano passado para ajudar as empresas a cultivar uma cultura de segurança de alimentos que seja tanto preventiva quanto positiva.
Código SQF Edição 8
Este ano, a SQFI orgulhosamente lançou o Código SQF Edição 8. Com o lançamento do programa atualizado, o objetivo era redesenhar o Código de Qualidade e Segurança Alimentar para atender às necessidades dos setores operacional e industrial, atualizar os elementos do sistema e as Boas Práticas da Indústria e focar nas mais recentes questões de segurança de alimentos e requisitos regulatórios. Passamos de um grande padrão para 7 programas específicos do setor e eliminamos nossas categorias de níveis. Com o lançamento do programa atualizado, fornecemos às nossas partes interessadas recursos relevantes e robustos para lidar com o cenário regulatório e de segurança alimentar em constante mudança e levar o escopo de nossos programas de segurança e qualidade de alimentos a um novo patamar. Uma grande modificação no Código SQF é nossa abordagem à certificação de qualidade de comida. O Programa de Qualidade da Edição 8 é formalmente de Nível 3 e, embora os locais devam permanecer certificados pelo Código de Segurança Alimentar SQF relacionado ao setor, o resultado da auditoria de qualidade não afeta a pontuação ou a classificação da auditoria de segurança de alimentos. Alteramos a pontuação da auditoria de qualidade para simplesmente passar ou falhar e incorporamos o feedback de varejistas e fornecedores para tornar o programa mais robusto.
Código de Segurança Alimentar SQF para varejo de alimentos
A SQFI anunciou seu mais novo programa de certificação, o Código de Segurança Alimentar SQF para varejo de alimentos. O certificado foi desenvolvido para qualquer mercearia varejista e atacadista que deseje outra camada de proteção de marca para ajudar a garantir que esteja protegendo adequadamente os consumidores. O programa abrange os elementos do sistema e as boas práticas de varejo para varejo, atacado e mercearia. O programa descreve que haverá uma avaliação nos níveis corporativo e individual de armazenar, com a opção de participar de um programa com vários sites.
Refinando as táticas de comunicação
Com o grande e crescente número de eventos, aulas de treinamento, desenvolvimentos de programas e recursos educacionais que estão sendo desenvolvidos e organizados pela SQFI, descobrimos que era necessário repensar nossa principal estratégia de comunicação para 2017 para obter maior visibilidade com as partes interessadas e criar uma experiência melhor para os clientes. Para atingir essa meta, a SQFI implementou um boletim informativo mensal que consolida nossos eventos e informações e facilita uma troca de ideias e liderança nos setores de segurança de alimentos, qualidade e abastecimento ético. Como resultado, nossa nova estratégia de comunicação teve um aumento de 25% no engajamento dos membros.
Segurança alimentar em todo o mundo
O consumidor de hoje quer comprar os dois produtos locais e produtos globais, espere ofertas de produtos mais diversificadas e obtenha sua comida por meio de uma variedade de canais diferentes. Proteger a cadeia de fornecimento nunca foi tão importante quanto é hoje e, com o aumento das regras e regulamentações regulatórias e governamentais, a implementação do Programa SQF nunca foi tão importante para sua empresa. O Programa SQF é um padrão global que é verdadeiramente da Fazenda ao Garfo.
O alcance internacional da SQFI incluiu viagens a Guadalajara, México, para expor e se apresentar na Expo ANTAD & Alimentaria e nossa viagem à Supplier Seminar Series ao Japão, Taiwan e Austrália. Durante nossas viagens ao exterior, nos reunimos com varejistas regionais, fornecedores, funcionários do governo e outros profissionais de segurança de alimentos para discutir o impacto da Verificação de Fornecedores Estrangeiros da FSMA, o futuro da segurança de alimentos e os recentes desenvolvimentos do programa na SQFI.
De volta a Washington, D.C., a Delegação de Alimentos e Medicamentos da China visitou a SQFI para reunir nossa experiência sobre as regulamentações dos EUA, aprender sobre o Programa SQF e os recursos de Segurança Alimentar da FMI e explorar como podemos trabalhar juntos para manter a comida segura em toda a cadeia de fornecimento. Essas visitas provaram que a segurança alimentar não tem fronteiras e marcaram uma oportunidade fantástica para a equipe da SQFI interagir com os principais varejistas da região e discutir desenvolvimentos mútuos em segurança alimentar.
Ao refletirmos sobre nossas experiências do ano anterior, reconhecemos que “o sucesso não acontece no vácuo e que você é tão bom quanto as pessoas com quem trabalha e para quem trabalha”. De todos nós da SQFI, gostaríamos de agradecer por seu compromisso inabalável com a segurança de alimentos e desejamos a você uma temporada de férias segura e feliz.
— A equipe SQFI
