Com o lançamento do Código SQF Edição 8, fizemos algumas mudanças importantes para fortalecer e melhorar nosso programa. Uma das principais mudanças que fizemos foi na exigência de monitoramento ambiental. Em nosso boletim informativo de maio, exploramos as mudanças que fizemos, aprofundamos o motivo pelo qual fizemos a mudança e fornecemos soluções para conduzir uma avaliação de risco bem-sucedida.
O monitoramento ambiental foi listado anteriormente no módulo GMP. Na edição 8, nós a movemos para a parte de elementos do sistema do nosso código. O que descobrimos é que os locais não estavam identificando como estavam avaliando o monitoramento ambiental em suas instalações, mas argumentando por que não eram instalações de alto risco. Embora esperemos que todos os locais de fabricação de alimentos tenham monitoramento ambiental como parte de sua avaliação de risco, o nível do programa de monitoramento ambiental é baseado no risco da unidade de fabricação de alimentos.
Esse não é um elemento obrigatório, portanto, você pode ter alguns locais que podem ser isentos ou ver esse elemento como não aplicável, mas primeiro a unidade precisa realizar uma avaliação de risco para identificar suas necessidades ambientais. No entanto, as necessidades da unidade podem variar. A unidade pode precisar de uma avaliação anual ou diária; isso depende apenas do risco para essa instalação.
A abordagem de monitoramento ambiental não mudou com o que foi colocado no módulo 11 e nem a definição.
