ARLINGTON (VIRGÍNIA)—O Safe Quality Food Institute (SQFI), em parceria com a National Restaurant Association, hoje 
anuncia o lançamento do Código de Segurança Alimentar SQF para Serviços de Alimentação. O código é uma solução exclusiva para quem trabalha no setor de restaurantes e serviços de alimentação para reduzir os riscos de segurança de alimentos.
“Isso programa de serviço de alimentação incorpora funções de segurança de alimentos do topo da cadeia corporativa até cada unidade específica, com grande ênfase no gerenciamento e na criação de uma cultura próspera de segurança alimentar dentro da empresa”, disse Robert Garfield, diretor de avaliação de segurança alimentar da SQFI. “O Código de Serviços de Alimentação fornece orientação estruturada para tornar a implementação acessível, alcançável e fácil de entender. ”
De acordo com um estudo recente da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA abordando práticas e comportamentos de segurança alimentar em restaurantes, o uso de um sistema de gerenciamento de segurança alimentar, juntamente com a presença de um gerente certificado de proteção de alimentos, impacta positivamente os comportamentos e práticas de segurança alimentar.
“À medida que vemos mais operadores do setor avançando em seus programas de segurança de alimentos, ficou óbvio que era necessário que houvesse uma forma de as empresas avaliarem a eficácia de seus programas em todas as unidades”, disse Sherman L. Brown, vice-presidente executivo de treinamento e certificação da National Restaurant Association. “A colaboração entre a SQFI e a National Restaurant Association para criar esse código fornece à indústria uma maneira de avaliar o quão bem seus sistemas funcionam. ”
O Código de Serviços de Alimentação SQFI foi desenvolvido em conjunto com especialistas em segurança de alimentos da National Restaurant Association, bem como com outras partes interessadas do setor de serviços de alimentação. O Código aborda os desafios que os operadores de serviços de comida enfrentam diariamente e fornece as ferramentas necessárias para ajudar a proteger sua marca.
A National Restaurant Association e a SQFI sediarão um webinar em 29 de outubro, às 14h do Leste, para apresentar mais informações sobre a parceria e esta iniciativa que promove um forte sistema de gestão de segurança de alimentos.
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Sobre o Safe Quality Food Institute
O programa Safe Quality Food (SQF) é reconhecido por varejistas e prestadores de serviços de alimentação em todo o mundo como um sistema de gestão de segurança de alimentos rigoroso e confiável. É o único sistema de certificação reconhecido pela Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) que oferece certificados para produção primária, fabricação de alimentos, embalagem de alimentos, distribuição e mercearias de varejo/atacado. Isso permite que os fornecedores garantam a seus clientes que a comida foi produzida, processada, preparada e manuseada de acordo com os mais altos padrões possíveis, em todos os níveis da cadeia de fornecimento. Além disso, como uma divisão do Instituto de Marketing de Alimentos (FMI), o programa SQF incorpora feedback contínuo dos varejistas sobre as preocupações dos consumidores. Essas informações são repassadas aos fornecedores certificados pela SQF, mantendo-os um passo à frente de seus concorrentes.
Sobre a National Restaurant Association
Fundada em 1919, a National Restaurant Association é a principal associação empresarial da indústria de restaurantes, que compreende 1 milhão de restaurantes e serviços de alimentação e uma força de trabalho de mais de 15,3 milhões de funcionários. Representamos o setor em Washington, D.C., e advogamos em seu nome. Operamos a maior feira comercial do setor (Programa da NRA 16 a 19 de maio de 2020, em Chicago); principal programa de treinamento e certificação em segurança de alimentos (ServSafe); programa exclusivo de ensino médio de construção de carreira (o NRAEF ProStart). Para obter mais informações, visite Restaurant.org e encontre-nos no Twitter @Restaurantes WER, Facebook e YouTube.
Sarah Malenich
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