Por LeAnn Chuboff, vice-presidente de assuntos técnicos da SQFI
A segurança alimentar é simples e fácil de implementar em comparação com a qualidade dos alimentos. O que constitui comida “segura” pode ser descrito de forma objetiva e monitorado. A comida de “qualidade” é muito mais difícil de descrever e geralmente é definida pelos olhos de quem vê. A perspectiva do cliente é a força motriz por trás do que é determinado como um produto de qualidade, e as expectativas variam de pessoa para pessoa e de região para região. Isso significa que até mesmo a metodologia para produzir produtos de qualidade não pode ser simplesmente definida e pode variar.
Muitas vezes, sites que têm um programa de gerenciamento de segurança de alimentos com referência no GFSI nos perguntam sobre os benefícios de continuar com a certificação de qualidade SQF. Obter a certificação de qualidade SQF pode ajudar os fabricantes de alimentos a se manterem competitivos, pois a certificação é um requisito do fornecedor para muitas empresas compradoras. O Código de Qualidade SQF pode levar a vantagem competitiva um passo adiante, pois demonstra o compromisso da empresa com a qualidade dos alimentos, além da segurança de alimentos.
O SQFI divide os princípios de produção de comida de qualidade em 3 conceitos simples. Os 3 C's da qualidade do SQF: conformidade, consistência e custo.
As recompensas de produzir boa qualidade
Os sites podem considerar um produto de boa qualidade como aquele que atende consistentemente às necessidades do cliente com o menor custo para eles. Seguindo os 3 C's, os sites podem adotar uma abordagem direta para criar um produto de boa qualidade.
Conformidade refere-se à compreensão de uma unidade sobre as expectativas de seus clientes e à capacidade de criar uma solução para atender a esses requisitos. As perspectivas de seus clientes impulsionam a qualidade.
Consistência refere-se à capacidade de uma unidade de entender e analisar pontos de variação potencial e, em seguida, projetar um processo que use efetivamente seus recursos para reduzir essas variações. Seus clientes esperam obter a mesma qualidade sempre que compram seu produto.
Custo refere-se à capacidade de uma unidade de incorporar qualidade em seus processos, em vez de uma inspeção final, para reduzir efetivamente os custos de produção e, ao mesmo tempo, aumentar a satisfação do cliente. Seu cliente ficará muito mais satisfeito com o produto se a qualidade não for apenas uma consideração tardia.
Compreender as implicações dos 3 C's permitirá que os sites tenham maior controle sobre seus produtos e atendam às expectativas dos clientes. Ao obter a certificação de qualidade SQF, os sites demonstram que entendem suas instalações e seus clientes. A certificação contínua e o uso das melhores práticas de gerenciamento de qualidade do SQF ajudarão a melhorar o relacionamento com os clientes e as vendas.
Apresentando o Brasão de Qualidade SQF
Os sites que obtêm e mantêm a certificação de acordo com o Código de Qualidade SQF recebem permissão de seu organismo de certificação para usar o escudo de qualidade SQF. Um site pode usar o escudo de qualidade SQF para indicar que seu site tem um sistema de qualidade que atende aos requisitos do Código de Qualidade SQF.
A qualidade dos alimentos é impulsionada pela perspectiva e pelas demandas do cliente. Quanto melhor sua unidade puder controlar a variação do processo, mais equipado você estará para atender a essas expectativas e aumentar a eficácia da produção.
