Como a cadeia de suprimentos de alimentos está respondendo ao coronavírus?
Por Doug Baker, vice-presidente de relações industriais da FMI
Vivemos em uma economia global, o que é evidente todos os dias nos corredores de uma mercearia. Em tempos de crise, principalmente na situação atual com o aumento de casos de COVID-19 nos EUA, os compradores estão assumindo o controle de seu meio ambiente — e nossa cadeia de fornecimento de alimentos está se flexionando e demonstrando sua resiliência.
Picos e platôs do produto
Dependendo da situação local, os compradores estão no modo preventivo ou no modo de resposta. Por exemplo, comunidades que vivenciaram seus primeiros casos relatados de coronavírus podem estar comprando lenços higienizantes, desinfetantes para as mãos, etc. Comunidades que já viram vários casos do vírus estão mais em um modo de resposta, talvez se colocando em quarentena e garantindo suprimentos que lhes tragam conforto e cuidados preventivos. Isso significa que estamos vendo picos e platôs nas compras de determinados produtos em todo o país. Continuaremos testemunhando isso enquanto o coronavírus se desenvolve nos EUA.
Eficiências na cadeia de suprimentos
À medida que esses picos e platôs de produtos ocorrem, o que é realmente incrível é como a cadeia de fornecimento de alimentos responde com fabricantes e varejistas trabalhando juntos para encontrar eficiências e suprimentos secundários. Por exemplo, algumas das bombas para frascos de desinfetante para as mãos são fabricadas no exterior, então os fabricantes exploraram opções de embalagem no mercado interno que os ajudariam a manobrar paralelamente à demanda. O mesmo nível de eficiência está sendo aplicado a produtos de alto teor de cubos, como toalhas de papel e papel higiênico, quando possível, pois os fabricantes podem pular completamente o armazém para mover paletes que são embalados em plástico e jogados diretamente em uma loja.
Embalagem de abastecimento
À medida que os fabricantes recebem mais pedidos de produtos em demanda, eles trabalham em estreita colaboração com os varejistas para controlar o fornecimento de acordo. Isso garante que haja uma distribuição igualitária de produtos em toda a cadeia de fornecimento durante uma crise — uma loja não recebe 100% do pedido, enquanto outra loja recebe apenas 30% do pedido do produto. Agora, assim como em um desastre natural, a escassez temporária de produtos pode e provavelmente acontecerá, mas o ritmo da oferta ajuda a garantir que a falta de estoque dure pouco e que a cadeia de fornecimento possa responder.
Preocupações com a redução de preços
Nos últimos dias, muito foi escrito sobre questões associadas à redução de preços. O FMI se concentrou no fato de que muitos estados têm leis de proteção ao consumidor em vigor para lidar com a redução de preços, e os malfeitores da cadeia de fornecimento estão sendo identificados e retirados do ar tanto pelas autoridades policiais quanto pelas empresas membros da FMI. A FMI também tem trabalhado em estreita colaboração com associações estaduais de varejo para monitorar as preocupações. Os consumidores devem continuar a se sentir empoderados e encorajados a denunciar práticas desleais aos seus linha direta do Gabinete do Procurador-Geral local.
À medida que a situação progride, a cadeia de fornecimento de alimentos será testada, mas as eficiências incorporadas e as práticas testadas e comprovadas continuarão a mostrar o quão resiliente a cadeia de fornecimento de alimentos pode ser. Convido você a ver minha entrevista, que aborda mais profundamente a cadeia de fornecimento de alimentos com O Cheddar.
