mar 7, 2019

As instalações de processamento de carnes e aves são um componente do infraestrutura crítica no setor de alimentos e agricultura.

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A Orientação de Infraestrutura Crítica do CDC informa que os trabalhadores de infraestrutura crítica podem continuar trabalhando após uma possível exposição à COVID-19, desde que permaneçam assintomáticos e que precauções adicionais sejam implementadas para protegê-los e a comunidade. Todas as instalações de processamento de carnes e aves que desenvolvem planos para operações contínuas no contexto da COVID-19 ocorrendo entre trabalhadores ou na comunidade circundante devem (1) trabalhar diretamente com autoridades de saúde pública estaduais e locais apropriadas e profissionais de segurança e saúde ocupacional; (2) incorporar aspectos relevantes da orientação do CDC, incluindo, mas não se limitando a, este documento e as Orientações de Infraestrutura Crítica do CDC; e (3) incorporar orientações de outras fontes autorizadas ou órgãos reguladores, conforme necessário.

Vários surtos de COVID-19 entre trabalhadores de instalações de processamento de carnes e aves ocorreram recentemente nos Estados Unidos. Este documento fornece orientação para trabalhadores e empregadores do processamento de carnes e aves, incluindo aqueles envolvidos em operações de carne bovina, suína e avícola. Esta orientação complementa, mas não substitui, as orientações gerais desses sites:

A doença por coronavírus 2019 (COVID-19) é uma doença respiratória causada por um novo vírus chamado SARS-CoV-2. Os sintomas geralmente incluem febre, tosse e falta de ar e podem variar de muito leves a graves. Algumas pessoas ficam tão doentes que precisam ser internadas no hospital, e algumas pessoas podem morrer por causa da doença. Nossa compreensão sobre o novo vírus e como ele se espalha está evoluindo à medida que aprendemos mais sobre a COVID-19, então confira o Site do CDC para obter as informações mais recentes. Acredita-se que o vírus se espalhe principalmente de pessoa para pessoa:

      • Entre pessoas que estão em contato próximo umas com as outras (dentro de cerca de seis pés, o que equivale a cerca de dois metros).
      • Por meio de gotículas respiratórias produzidas quando uma pessoa infectada tosse, espirra ou fala.

Estudos recentes indicam que pessoas que não apresentam sintomas podem espalhar o vírus. Também pode ser possível que uma pessoa contraia a COVID-19 ao tocar em uma superfície ou objeto que contenha o vírus e, em seguida, tocar sua própria boca, nariz ou possivelmente seus olhos. Não se acredita que essa seja a principal forma de propagação do vírus, mas ainda estamos aprendendo mais sobre esse vírus. Os trabalhadores com maior risco de doenças graves incluem idosos e pessoas de qualquer idade com condições médicas crônicas. Políticas e procedimentos que abordam questões relacionadas a trabalhadores com maior risco de doenças graves devem ser elaborados em consulta com profissionais de medicina ocupacional e recursos humanos.

Risco de exposição entre trabalhadores de processamento de carnes e aves

Os trabalhadores envolvidos no processamento de carnes e aves não são expostos ao SARS-CoV-2 por meio dos produtos cárneos que manuseiam. No entanto, seus ambientes de trabalho — linhas de processamento e outras áreas em fábricas movimentadas, onde eles têm contato próximo com colegas de trabalho e supervisores — podem contribuir substancialmente para suas exposições potenciais. O risco de transmissão ocupacional do SARS-CoV-2 depende de vários fatores. Alguns desses fatores estão descritos no livreto do Departamento do Trabalho dos EUA e do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA Orientação sobre a preparação dos locais de trabalho para a COVID-19ícone de pdfícone externo. Os fatores distintivos que afetam o risco de exposição dos trabalhadores ao SARS-CoV-2 em locais de trabalho de processamento de carnes e aves incluem:

  • Distância entre trabalhadores — trabalhadores de processamento de carnes e aves geralmente trabalham próximos uns dos outros em linhas de processamento. Os trabalhadores também podem estar próximos uns dos outros em outros momentos, como quando entram ou saem, durante os intervalos ou em vestiários/vestiários.
  • Duração do contato — os trabalhadores do processamento de carnes e aves geralmente têm uma proximidade prolongada com colegas de trabalho (por exemplo, de 10 a 12 horas por turno). O contato contínuo com indivíduos potencialmente infecciosos aumenta o risco de transmissão do SARS-CoV-2.
  • Tipo de contato — trabalhadores do processamento de carnes e aves podem ser expostos ao vírus infeccioso por meio de gotículas respiratórias no ar — por exemplo, quando trabalhadores da fábrica que têm o vírus tossem ou espirram. Também é possível que a exposição ocorra pelo contato com superfícies ou objetos contaminados, como ferramentas, estações de trabalho ou mesas de descanso. Espaços compartilhados, como salas de descanso, vestiários e entradas/saídas das instalações, podem contribuir para seus riscos.
  • Outros fatores distintivos que podem aumentar o risco entre esses trabalhadores incluem::
    • Uma prática comum em alguns locais de trabalho de compartilhamento de transporte, como vans ou veículos de transporte compartilhado, caronas e transporte público
    • Contato frequente com colegas de trabalho em ambientes comunitários em áreas onde há transmissão comunitária contínua.
Crie um plano de avaliação e controle da COVID-19

Um coordenador de local de trabalho qualificado deve ser identificado e será responsável pelo planejamento da avaliação e controle da COVID-19. Todos os trabalhadores da instalação devem saber como entrar em contato com o coordenador identificado em caso de dúvidas sobre a COVID-19. Os planos de controle de infecções e segurança e saúde ocupacional devem ser aplicados a qualquer pessoa que entre ou trabalhe na fábrica (por exemplo, todos os trabalhadores da instalação, prestadores de serviços e outros). A gerência das instalações deve entrar em contato com autoridades estaduais e/ou locais de saúde pública e profissionais de segurança e saúde ocupacional e estabelecer comunicações contínuas para garantir que estejam recebendo informações relevantes e atualizadas sobre a COVID-19. Os coordenadores e a gerência do local de trabalho também devem estar cientes e seguir todas as regulamentações federais aplicáveis e as diretrizes das agências de saúde pública. As avaliações do local de trabalho para identificar os riscos e as estratégias de prevenção da COVID-19 devem ser feitas periodicamente como parte de boas práticas de saúde ocupacional e saúde pública. Como parte dessas avaliações, as instalações devem considerar o papel apropriado de testar e rastrear contatos no local de trabalho (identificando a disseminação de pessoa para pessoa) de trabalhadores positivos para COVID-19 em uma avaliação de risco no local de trabalho, seguindo as orientações disponíveis do CDC.

Controles

As recomendações de prevenção de infecções em trabalhadores são baseadas em uma abordagem conhecida como hierarquia de controles. Essa abordagem agrupa as ações por sua eficácia na redução ou remoção de riscos. Na maioria dos casos, a abordagem preferida é eliminar um risco ou processos; instalar controles de engenharia; e implementar práticas apropriadas de limpeza, saneamento e desinfecção para reduzir a exposição ou proteger os trabalhadores. Os controles administrativos também são uma parte importante de uma abordagem de prevenção nesses locais de trabalho.

Controles de engenharia

Configure ambientes de trabalho comunitários para que os trabalhadores fiquem a pelo menos seis pés de distância, se possível. As informações atuais sobre a disseminação assintomática do SARS-CoV-2 apóiam a necessidade de distanciamento social e outras medidas de proteção em um ambiente de trabalho de processamento de carnes e aves. Mudanças nas práticas de produção podem ser necessárias para manter distâncias adequadas entre os trabalhadores.

Modifique o alinhamento das estações de trabalho, inclusive ao longo das linhas de processamento, se possível, para que os trabalhadores fiquem a pelo menos seis pés de distância em todas as direções (por exemplo, de um lado para o outro e de frente um para o outro), quando possível. Idealmente, modifique o alinhamento das estações de trabalho para que os trabalhadores não fiquem frente a frente. Considere o uso de marcações e placas para lembrar os trabalhadores de manter sua localização na estação longe uns dos outros e praticar o distanciamento social nos intervalos.

Use barreiras físicas, como cortinas de tiras, acrílico ou materiais similares, ou outras divisórias ou divisórias impermeáveis, para separar os trabalhadores do processamento de carnes e aves uns dos outros, se possível.

As instalações devem considerar consultar um engenheiro de aquecimento, ventilação e ar condicionado para garantir a ventilação adequada nas áreas de trabalho e ajudar a minimizar as possíveis exposições dos trabalhadores.

Se ventiladores como ventiladores de pedestal ou ventiladores de montagem rígida forem usados na instalação, tome medidas para minimizar o ar dos ventiladores que sopram de um trabalhador diretamente para outro trabalhador. Os ventiladores de resfriamento pessoais devem ser removidos do local de trabalho para reduzir a potencial propagação de vírus transportados pelo ar ou em aerossol. Se os ventiladores forem removidos, os empregadores devem estar cientes e tomar medidas para evitar que riscos de calorícone externo.

Coloque estações de lavagem de mãos ou desinfetantes para as mãos com pelo menos 60% de álcool em vários locais para incentivar a higiene das mãos. Se possível, escolha estações de desinfetante para as mãos que não tenham toque. Consulte o Padrão de Saneamento da OSHA (29 CFR 1910.141ícone externo), que exige que os empregadores forneçam instalações de lavagem das mãos para os trabalhadores.

Adicione estações adicionais de entrada/saída, se possível, que estejam espaçadas, para reduzir a aglomeração nessas áreas. Considere alternativas, como métodos sem toque ou tempos difíceis para os trabalhadores entrarem e saírem.

Remova ou reorganize cadeiras e mesas, ou adicione divisórias às mesas, em salas de descanso e outras áreas que os trabalhadores possam frequentar para aumentar a separação dos trabalhadores. Identifique áreas alternativas para acomodar o volume excessivo, como salas de treinamento e conferências, ou use barracas externas para áreas de descanso e almoço.

Controles administrativos

Os empregadores devem fazer o seguinte para promover o distanciamento social:

  • Incentive a movimentação em fila única com uma distância de seis pés entre cada trabalhador pela instalação, sempre que possível.
  • Designe trabalhadores para monitorar e facilitar o distanciamento nas linhas de processamento do piso.
  • Altere os horários de descanso ou forneça áreas de descanso e banheiros temporários para evitar grupos de trabalhadores durante os intervalos. Os trabalhadores devem manter pelo menos seis pés de distância dos outros em todos os momentos, inclusive nos intervalos.
  • Alterne os horários de chegada e partida dos trabalhadores para evitar congregações de trabalhadores em áreas de estacionamento, vestiários e relógios próximos.
  • Forneça dicas visuais (por exemplo, marcas de piso, placas) como um lembrete aos trabalhadores para manter o distanciamento social.
  • Incentive os trabalhadores a evitarem a partilha de caronas de e para o trabalho, se possível
    • Se a carona ou o uso de veículos de transporte da empresa forem uma necessidade para os trabalhadores, as seguintes práticas de controle devem ser usadas:
      • Limite o número de pessoas por veículo o máximo possível. Isso pode significar usar mais veículos.
      • Incentive os funcionários a manter o distanciamento social o máximo possível.
      • Incentive os funcionários a higienizar as mãos antes de entrar no veículo e ao chegar ao destino.
      • Incentive os funcionários em uma van ou espaço compartilhado para carros a usarem máscaras de pano.
      • Limpe e desinfete as superfícies comumente tocadas após cada viagem de carona ou ônibus (por exemplo, maçanetas, corrimãos, fivelas de cinto de segurança).
      • Incentive os funcionários a seguirem tossindo e espirrando ícone de pdfetiqueta quando estiver no veículo.

Os empregadores podem determinar que modificar as linhas de processamento ou produção, os turnos e a escalonamento de trabalhadores em todos os turnos ajudariam a manter a capacidade geral de processamento de carnes e aves, enquanto medidas para minimizar a exposição ao SARS-CoV-2 estão em vigor. Por exemplo, uma fábrica que normalmente opera em um turno diurno pode ser capaz de dividir os trabalhadores em dois ou três turnos ao longo de um período de 24 horas. Nas fábricas de processamento de carnes e aves, pode ser necessário reservar um turno para limpeza e higienização.

Monitore e responda ao absenteísmo no local de trabalho. Implemente planos para continuar as funções comerciais essenciais em casos de absenteísmo maior do que o normal.

Revise as políticas de licença e incentivo:

  • Analise as políticas de licença médica e considere modificá-las para garantir que os trabalhadores doentes não estejam no local de trabalho. Certifique-se de que os funcionários conheçam e entendam essas políticas.
  • Analise todos os programas de incentivo e considere modificá-los, se necessário, para que os funcionários não sejam penalizados por tirarem licença médica se tiverem COVID-19.
  • Flexibilidades adicionais podem incluir adiantamentos sobre futuras licenças médicas e permitir que os funcionários doem licenças médicas uns aos outros.

Considere coortar (agrupar) trabalhadores. Isso pode aumentar a eficácia da alteração dos horários normais de turnos da fábrica, garantindo que grupos de trabalhadores sejam sempre designados para os mesmos turnos com os mesmos colegas de trabalho. A coorte pode reduzir a disseminação da transmissão do SARS-CoV-2 no local de trabalho, minimizando o número de indivíduos diferentes que entram em contato próximo uns com os outros ao longo de uma semana. A coorte também pode reduzir o número de trabalhadores em quarentena devido à exposição ao vírus.

Estabeleça um sistema para que os funcionários alertem seus supervisores se apresentarem sinais ou sintomas de COVID-19 ou se tiverem tido contato próximo recente com um caso suspeito ou confirmado de COVID-19.

Forneça aos trabalhadores acesso a sabão, água corrente limpa e toalhas de papel descartáveis para lavar as mãos.

  • Forneça desinfetantes para as mãos à base de álcool contendo pelo menos 60% de álcool se água e sabão não estiverem imediatamente disponíveis.
  • Coloque desinfetantes para as mãos em vários locais para incentivar a higiene das mãos. Se possível, escolha estações de desinfetante para as mãos que não tenham toque.
  • Considere outros programas no local de trabalho para promover a higiene pessoal, como:
    • incluir intervalos curtos adicionais nos horários dos funcionários para aumentar a frequência com que os funcionários podem lavar as mãos com água e sabão ou usar desinfetantes para as mãos com pelo menos 60% de álcool;
    • fornecer lenços e recipientes de lixo sem toque para uso pelos trabalhadores; e
    • educar os trabalhadores de que o uso de cigarros e tabaco sem fumaça pode levar ao aumento do contato entre as mãos e a boca potencialmente contaminadas e que evitar esses produtos pode reduzir o risco de infecção.

Os trabalhadores devem ser educados para evitar tocar em seus rostos, incluindo olhos, narizes e bocas, principalmente até depois de lavarem bem as mãos ao concluírem o trabalho e/ou removerem o equipamento de proteção individual (EPI).

Coberturas faciais de tecido em instalações de processamento de carnes e aves

O CDC recomenda usar coberturas faciais de tecido como medida de proteção, além do distanciamento social (ou seja, ficar a pelo menos 6 pés de distância de outras pessoas). Coberturas faciais de tecido podem ser especialmente importantes quando o distanciamento social não é possível ou viável com base nas condições de trabalho. Uma cobertura facial de tecido pode reduzir a quantidade de grandes gotículas respiratórias que uma pessoa espalha ao falar, espirrar ou tossir. Coberturas faciais de tecido podem impedir que pessoas que não sabem que têm o vírus que causa a COVID-19 o espalhem para outras pessoas. As coberturas faciais de tecido têm como objetivo proteger outras pessoas, não o usuário.

As coberturas faciais de tecido não são PPE. Eles não são substitutos apropriados para EPI, como respiradores (como respiradores N95) ou máscaras faciais médicas (como máscaras cirúrgicas) em locais de trabalho onde respiradores ou máscaras faciais são recomendados ou necessários para proteger o usuário.

Embora o uso de coberturas faciais de tecido seja uma medida de saúde pública destinada a reduzir a propagação da COVID-19 nas comunidades, pode não ser prático que os trabalhadores usem uma única cobertura facial de tecido durante todo o turno de trabalho (por exemplo, oito horas ou mais) em uma instalação de processamento de carnes ou aves se ficarem molhadas, sujas ou visivelmente contaminadas durante o turno de trabalho. Se coberturas faciais de tecido forem usadas nessas instalações, os empregadores devem fornecer coberturas faciais de tecido limpo prontamente disponíveis (ou opções de máscara facial descartável) para os trabalhadores usarem quando as coberturas ficarem molhadas, sujas ou visivelmente contaminadas.

Os empregadores que determinam que coberturas faciais de tecido devem ser usadas no local de trabalho, inclusive para cumprir os requisitos estaduais ou locais de seu uso, devem garantir que as coberturas faciais de tecido:

  • cabe no nariz e na boca e se encaixa perfeitamente, mas confortavelmente, na lateral do rosto;
  • são presos com laços ou presilhas;
  • inclui várias camadas de tecido;
  • permita respirar sem restrições;
  • pode ser lavado usando a configuração de água mais quente apropriada e seco na máquina diariamente após o turno, sem danos ou alteração de forma (uma cobertura facial de pano limpo deve ser usada todos os dias);
  • não são usados se ficarem molhados ou contaminados;
  • são substituídos por substitutos limpos, fornecidos pelo empregador, conforme necessário.
  • são manuseados o mínimo possível para evitar a transferência de materiais infecciosos para o tecido; e
  • não são usados com ou em vez de proteção respiratória quando são necessários respiradores.

Eduque e treine funcionários e supervisores sobre como eles podem reduzir a propagação da COVID-19.

Complemente o treinamento profissional normal e obrigatório dos trabalhadores (por exemplo, treinamento exigido de acordo com os padrões da OSHA) com treinamento e informações adicionais sobre a COVID-19, reconhecendo sinais e sintomas de infecção e formas de evitar a exposição ao vírus. O treinamento deve incluir informações sobre como implementar as várias medidas de prevenção e controle de infecções recomendadas aqui e incluídas em qualquer plano de prevenção e controle de infecções ou de resposta à COVID-19 que um empregador desenvolva. A OSHA fornece informações adicionaisícone externo sobre o treinamento em sua página da web sobre COVID-19.

Toda comunicação e treinamento devem ser fáceis de entender e devem (1) ser fornecidos em idiomas apropriados aos idiomas preferidos falados ou lidos pelos trabalhadores, se possível; (2) estar no nível de alfabetização apropriado; e (3) incluir informações precisas e oportunas sobre:

  • sinais e sintomas da COVID-19, como ela se espalha, riscos de exposição no local de trabalho e como os trabalhadores podem se proteger; e
  • apropriado lavagem das mãos práticas e uso de estações de desinfetante para as mãos;
  • etiqueta para tosse e espirro;
  • outras precauções rotineiras de controle de infecções (por exemplo, sinais e sintomas da COVID-19, colocar ou tirar máscaras ou coberturas faciais de tecido e medidas de distanciamento social).

Os empregadores devem colocar cartazes simples em todos os idiomas comuns na população trabalhadora, que incentivem a permanência em casa quando estão doentes, a etiqueta de tossir e espirrar e as práticas adequadas de higiene das mãos. Eles devem colocar esses pôsteres na entrada do local de trabalho e em áreas de descanso, vestiários e outras áreas de trabalho onde possam ser vistos.

Os empregadores devem colocar placas de que você pode ler à distância (ou usar placas de leitura eletrônicas portáteis) que informem os visitantes e trabalhadores sobre as práticas de distanciamento social.

A OSHA entende que alguns empregadores podem enfrentar dificuldades em cumprir os padrões da OSHA devido à emergência de saúde em andamento, incluindo aqueles padrões que exigem certos tipos de treinamento de trabalhadores. A OSHA está fornecendo discrição de fiscalizaçãoícone externo em torno da conclusão do treinamento e outras disposições em seus vários padrões. A OSHA instruiu seus Diretores de Segurança e Saúde de Conformidade (CSHOs) a avaliar se um empregador fez um esforço de boa fé para cumprir os padrões aplicáveis da OSHA e, em situações em que a conformidade não era possível devido à pandemia em curso, garantir que os funcionários não estivessem expostos aos riscos de tarefas, processos ou equipamentos para os quais não foram preparados ou treinados.

Limpeza e desinfecção no processamento de carnes e aves

Para operações com uso intensivo de ferramentas, os empregadores devem garantir que as ferramentas sejam limpas e desinfetadas regularmente, inclusive com a mesma frequência com que os trabalhadores trocam de estação de trabalho ou migram para um novo conjunto de ferramentas. Consulte Lista Nícone externo no site da EPA para desinfetantes registrados pela EPA que se qualificaram no programa de patógenos virais emergentes da EPA para uso contra o SARS-CoV-2.

Estabeleça protocolos e forneça suprimentos para aumentar a frequência de higienização no trabalho e nos espaços comuns. Desinfete superfícies tocadas com frequência em espaços de trabalho e salas de descanso (por exemplo, alças de micro-ondas ou geladeira ou touchpads de máquinas de venda automática) pelo menos uma vez por turno, se possível. Por exemplo, limpe as ferramentas ou outros equipamentos pelo menos com a mesma frequência com que os trabalhadores trocam de estação de trabalho. Limpe com frequência as barras de pressão e as maçanetas de todas as portas que não se abrem automaticamente e os corrimãos nas escadas ou nas passarelas. Se barreiras físicas estiverem sendo usadas, elas devem ser limpas com frequência.

Os trabalhadores que realizam tarefas de limpeza e desinfecção podem precisar de EPI e outros controles adicionais para protegê-los dos riscos químicos causados pelos desinfetantes. Nota: Empregadores mostoícone externo garanta que seu programa escrito de comunicação de riscos esteja atualizado e que o treinamento esteja atualizado para todos os funcionários. (Veja também os da OSHA memorando de discrição de execuçãoícone externo sobre esse assunto.)